Салат из курицы и огурцов

[Dark Silfida]

К сожалению, фото приложить не могу.

Салат из курицы и огурцов.
Салат имеет нежный вкус, а огурцы придают ему свежесть. Готовится так.
Две куриные грудки отбить, замариновать (я мариную в смеси соевого соуса с небольшим добавлением карри и лимонного сока,) хотя бы на часик. Пока мясо маринуется, отдельно в глубокой тарелке разбалтываем два яйца, солим и добаляем 1 без верха ст.л.муки, перемешиваем. Выливаем на раскаленную сковородку и жарим тоненьким блинчиком как обычную яичницу. Остужаем и режем соломкой. Чуть позже жарим куриные грудки. Просто жарим до готовности, остужаем на бумажных салфетках (я просто не люблю лишнее масло в блюдах). Остывшее мяско нужно порезать кубиками. Можно конечно грудки порезать перед обжариванием, но куриная грудка и так суховатая, а если жарить мясо целиком то сока оно теряет меньше. Соединяем его с яичной соломкой. Осталось только взять один-два свежих огурца, помыть, отрезать шляпки и порезать аккуратными кубиками. Огурцы обязательно добавляем в салат в последнюю очередь. Заправляем салат банальным майонезом, я еще и лимонным соком сбрызгиваю. Не лишней там будет и свежая измельченная зелень. Такой салат нужно есть сразу же, пока огурчики еще хрустят. Я этот рецепт часто готовлю как раз летом, в жару - когда охото чего-нибудь сытного, но не очень тяжелого.

@темы: Куриная грудка

---

Белый суп из куриного филе и грибов

[Golden_]

Ингредиенты:
Куриное филе 300 грамм
Грибы. Я брала лисички, но можно любые. 300 грамм. Если грибы совсем свежие, сначала их нужно отварить, как полагается )) Я беру замороженные
Морковь. Одна штука.
Картофель. Три-четыре штуки, в зависимости от размера.
Два литра воды.
Специи.
Мука. Любая. 4 столовых ложки. Я брала рисовую.
Сливочное масло 50-100 грамм

Процесс:
Все почистить, мелко порезать.
Я готовлю в мультиварке, но и в кастрюле это приготовится без проблем. Только нужно больше воды.
Курицу, грибы, картофель и морковку заложить сразу, время готовки одинаковое. Добавить специи, я беру шафран, красный сладкий перец, черный перец, базилик. Но, полагаю, тут на вкус на цвет. Только специи не должны быть слишком резкими.
Когда все готово, смешиваем муку с холодной водой - два-три стакана, размешиваем, чтобы не было комочков, тонкой струйкой выливаем в суп, помешиваю. Даем покипеть минут 10-15.
Сливочное масло добавляем как закипит.
Супчик получается очень легким, несмотря на масло и грибы, и очень сытным.
Приятного аппетита.

@темы: Куриная грудка

---

Грудка, тушеная с овощами.

[Kuroi ki Kadze]

Очень вкусный рецепт, который легко и быстро приготовить.

Понадобится:
1 грудка без кожи
3-4 зубчика чеснока
1 средняя морковь
1 луковица
сушеные травки-приправы (орегано, базилик, прованские травы)
паприка, молотый имбирь, соль, перец по вкусу
стакан воды

Как готовить:
Морковь, лук и чеснок помыть и очистить от кожицы и шелухи. Чеснок мелко порезать или пропустить через давилку. Лук нарезать полукольцами, морковку- соломкой. Овощи выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета

Грудку помыть, порезать кубиками и добавить к овощам. Обжарить в течение 3-5 минут непрерывно помешивая. Добавить специи, воду и накрыв крышкой тушить 15-20 минут.

Подавать с любимым вами гарниром.
Приятного аппетита!

@темы: Куриная грудка

---

Салат с курицей, яблоками и курагой

[твой Драко]

Понадобится:
Куриное филе полкило
Салатные листья 1 пучок
Грецкие орехи 100 гр
Курага 200 гр
Кисло-сладкие яблоки 2 шт.
Заправка: майонез

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде
2. Листья салата порезать, оставив 4 листика целыми
3. Очистить 2 яблока от кожуры, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком
4. Порезать мелко куриную грудку
5. Курагу промыть и порезать
6. В миску к куриной грудке добавить порезанные салатные листья, яблоки и курагу
7. Добавить майонез, все вымешать
8. На блюдо уложить 4 салатных листа, сверху горкой салат и посыпать измельченными орехами

@темы: Куриная грудка

---

Салат с курицей и сельдереем.

[~Цвет Волшебства~]

Понадобится:
Отварная куриная грудка
4-5 стеблей сельдерея
2 средних кисло-сладких яблока
банка ананасов (лучше взять мелкопорезанные).
Для заправик майонез.

Просто до безобразия - все мелко порезать, смешать и заправить майонезом

@темы: Куриная грудка

---

Курица с овощами в лаваше

[Verao]

Так грудку готовила мне мама в период, когда палатки с шаурмой только-только начинали расползаться по городским улицам. То, что в них продают, я есть опасаюсь и по сей день, а сама домашнюю "шаурму" готовлю с огромным удовольствием))) недавно делала, домашние просят теперь еще)) что мне нравится в этом рецепте: он сойдет и как перекус, и как легкий ужин. И, кстати, вкусно как в горячем виде, так и в холодном))

Итак, нам потребуются:

Куриная грудка

1-2 тонких лаваша

1 помидор

1 огурец

1 перец

3-4 дольки чеснока

Соль, перец

Укроп, петрушка

Для заправки берем по вкусу любой соус. Мама готовила с майонезом, а я люблю капнуть чуточку оливкового масла)

Куриную грудку отвариваем, затем режем на мелкие кусочки, слегка обжариваем. Овощи нарезаем, перемешиваем, добавляем мелко нарубленную зелень. Чеснок туда же, я предпочитаю пропустить его через пресс. Заправляем любимым соусом и добавляем в полученный салатик куриное мясо, соль, перец.

Лаваш режем примерно на 3-4 части с расчетом, что будем в него заворачивать начинку. После того, как завернете "шаурму" ее хорошо быстро обжарить со стороны получившегося "шва", чтобы лаваш не очень разваливался. Но вполне можно обойтись и без этого)))

Сочетание продуктов - не константа. Сочетание овощей и специи выбираете по своему вкусу)))

@темы: Куриная грудка

---

Куриные котлеты с начинкой

[Делен]

Дочь моя называет их куриными пирожками - уж больно процесс напоминает лепку пирожков))) Но все же это котлеты. До начала описания рецепта скажу, что процесс "маринование" можно опустить - если время не позволяет вам таким играться, все равно выйдет вкусно, хоть и суховато - но рекомендую добавить в конце услуги горячей духовки минут так на 15.

Вам потребуется:

4 куриные грудки, желательно большие.
Всевозможные пряности: смеси трав типа прованские, итальянские или самим сделать на свой вкус.
Черный перчик молотый (у меня молотая смесь 5 видов перца)
Соль
Банка консервированных ананасов (резанных)

отбойный молоток)))

Для маринада: стакан молока, сок из-под ананасов, соевый соус, специя карри и по желанию 1 ст.л. уксуса.

Для обжарки: мука, 3 яйца, раст. масло.



_______________________________________________________________________

1. Вымытые грудки разрезаем на кусочки: отрезаем отросток, как правило есть такой длинный кусочек с одной стороны филешки, разрезаем вдоль и еще на 2е.





2. Солим и посыпаем пряностями - в меру все, причем пряности с одной стороны, а перчик с другой - и только потом аккуратно, чтобы не порвать мясо, отбиваем. Соль вбивается в мясо, от чего оно быстрее пустит сок и хорошо просолится. Травки соответственно также останутся в курочке и не смоются во время маринования.


3. Пока мы закончим процесс отбивания, первые кусочки мяса (нижние) уже порадуют вас своим сочным видом. Переворачиваете кучку и видите, как соль работает)))


4. Готовим маринад: молоко, сок ананасов, 2 ст. л. соевого соуса и щепотка карри спешивается. Уксус опять добавляем если вы любите.


5. Не пугайтесь очередности - не знаю есть ли в ней смысл, то так в свое время писалось в журнале и я свято следую указанию_))) Берем глубокую посуду. Наливаем немного маринада и осторожно кладем биточек в него, один.... следующий, снова поливаем.... одним словом пока вы закончите, нижнее мяско в кучке также уже будет просолено, и все в миске равномерно будет покрыто маринадом. Остатки маринада заливаем сверху.


6. Мясо на 1 час в холодильник. Больше курице и не нужно.

7. Через час сливаем маринад. Пряности остались на месте. Мяско стало сочным-сочным.


8. Формируем котлетку ака пирожок. Я все это делаю в ладошке - положила биток, в середину немного резанных ананасов, осторожно свернула и тут же обваляла в муке.








9. Взбиваю яйца с небольшим количеством соли, обмакиваю в них котлетки и обжариваю на среднем огне в большом количестве масла.

Пирожки готовы! Если маринуете, то в духовку ставить не нужно - все хорошо прожаривается. Если нет, то все таки стоит - у меня раз сыроватые вышли. Плюс, добавление тертого сыра или к ананасам, или в яйцо отнюдь не портит блюдо. Так же как и запекание его в духовке. Это точно я уже испробовала.

@темы: Куриная грудка

---

Салат с курицей и гранатом.

[***OPIUM***]

Делюсь рецептом несложного салата. Вполне может стать вариантом для легкого ужина.
Салат с курицей и гранатом.

Рецепт

Нам понадобится...
2 куриные грудки (филе)
1 кочан пекинской капусты
1 средний огурец
примерно горсть зерен граната
2 ст л франзуской горчицы
2 ст л натурального йогурта
1 ч.л. соевого соуса


Салат. Куриные грудки отбить молотком с двух сторон. Намазать горчицей, оставить на 20 минут помариноваться. Затем поместить их в форму для запекания, накрыть ее фольгой и печь при 190 градусах 20 минут. Готовым грудкам дать остыть.
Нарезать полукольцами огурец, нашинковать пекинскую капусту.
Куриные грудки порезать кубиками.
Посыпать салат гранатовыми зернами.

Заправка. Смешать йогурт с соевым соусом, туда же добавить сок, выделившийся из куриных грудок в процессе запекания.

Курицу для салата предпочитаю именно запекать, а не варить, так она сочней.
Да и горчица, в которой запекается курица, как нельзя кстати к огурцам и капусте.
Хрустящий и довольно сытный, но не тяжелый салат.
Подкрепился и полетел дальше по делам ))

Приятного Вам аппетита!

@темы: Куриная грудка

---

Киш с курицей и брокколи

[Пилигрим]

Куриное филе - 2-3 шт.
горсть грибов (свежих или замороженных)
брокколи (свежую слегка отварить, замороженную заморозить)
лук 0,5-1 головка
у меня завалялись остатки копчёного мяса, решила что с ними хуже не будет)
сыр
сметана, молоко
2 яйца
тесто (у меня было 2 пласта слоёного, но можно сделать дрожжевое, если есть время, силы. желание и тыпы)

к сожалению обычно делаю всё "на глазок" в соответствие с той формой в которой готовлю, так что если отсутствие точного количества ингредиентов является нарушением условий публикации рецепта, модератору просьба удалить моё сообщение)

Лук полукольцами был обжарен на сковородке, к нему присоединились искромсанная крупным кубиком филейка и покромсанные хаотично грибы. Обжарить до готовности или до золотистой корочки - кому как по душе, туда-же тонко порезанное копченое мясо, но можно и без него. Добавить любые, милые вашему сердцу специи.
Брокколи сварить и на соцветия разобрать (если размороженное, то просто дать стечь излишней воде)

Раскатанный пласт теста по идее должен был вкататься в форму для киша. По идее...потом может ее обрету, но за неимением таковой он вкатался в форму с низенькими бортиками, смазанную маслом, естессно, на него фольгу, грузик (фасоль, например, или чечевица) и на 5-минутку в духовку слегка позолотиться.
Видимо слоёному тесту не указ ни фасоль, ни проколки, а потому после жаркой пятиминутки всё-равно пришлось его слегка пообмять ))
Вынимать его никуда не надо и даже наоборот - выложить на него мясо, сверху брокколи, залить все яичной смесью, засыпать сыром и выпекать до готовности омлета и вкусной сырной корочки.

Яичная смесь. Привычка у меня сначала взбить в крепкую пену белки, потом отдельно желтки в кремообразную массу со сметаной, потом все смешать, добавить молоко чтобы объема хватило залить начинку в форме. У меня на 2 яйца вышло пару "нежадных" ложек сметаны и где-то 1/3-1/2 стакана молока. Солить не стала, ибо сыр был российский, солоноватый.

фотографировалось на следующий день то что осталось...под недовольное "ну хватит уже, это моё" как ни странно - в холодном виде не менее вкусно чем в горячем)

@темы: Куриная грудка

---

Салат из куриной грудки.

[Verklig]

Отличный рецепт.
Подозреваю, что индийская кухня, потому что используются индийские специи, хотя и тайландская карри-паста нужна.

как делать

Куриную грудку маринуешь с растительным маслом, хоть оливковое, хоть ореховое и индийской смесью Vadouvan.
нужна готовая, потому что самой приготовить её сложно из-за того, что наряду со смесью специй надо жарить лук и чеснок, да ещё всё сушится на солнце для ферментации. У нас просто заказывается через интернет.
Пока грудка маринуется, мелкую картошку хорошо моем щёткой, потому что не чистим, а обжариваем в кожуре коротко в масле, посыпаем крупной солью, плескаем немножко воды и быстро накрываем крышкой. В таком виде доводим до готовности.
200 гр. орехов Cashewkerne-кешью перемешать с ложкой тайландской карри-пасты и ложкой жидкого мёда. Перемешивать руками, чтобы каждый орех обволокся? обволочился? смесью и поставить в духовку на 20 минут при 130°.
Вот эту смесь можно приготовить и самой.
Для этого смешать кумин,кориандр, чили, паприку, куркуму, имбирь, чеснок, томатную пасту, соль, уксус, лимонный сок и растительное масло.
Спаржу, зелёные стручки гороха,зелёный лук вместе с имбирем,чесноком, чили и немного от смеси Vadouvan обжарить на быстром огне, выжать лимон, добавить самую малость рыбного соуса и плеснуть чуть воды, выключить.
Куриную грудку обжарить с двух сторон, завернуть в алю-фолию и поставить в духовку на 15 минут.
Туда, где жарилась грудка, добавить соевого соуса и выжать лимон, это будет дрессинг.
На листья обычного салата распределяются обжаренные спаржа с гороховыми стручками, предварительно смешанные с готовой картошкой в мундире, разрезанной пополам, затем сверху красиво режем , вытащенную из духовки куриную грудку и всё посыпается орехами. Заключительный аккорд- пара ложек дрессинга.
Кто решится сделать, обязательно расскажите.
Орехи у меня уже в духовке.

@темы: Куриная грудка

---

Куриная грудка под соусом бешамель

[Mermaid]

Филе отварить, а в это время на сковородке приготовить соус "Бешамель". Масло (50 грамм) растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку (50 грамм), хорошо перемешать. Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко (0,5 литра, можно больше/меньше), хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Потом филе мелко порезать, добавить к соусу. Соль, специи по вкусу. Минут 5 потомить на сковородке.
Можно туда же капусту: цветную, брюссельскую, кольраби...

@темы: Куриная грудка

---

Стир-фрай с куриной грудкой,овощами и китайской лапшой

[Stella-Marissa]

Понадобиться 3 кусочка куриной грудки
300 гр креветок
один помидор
перец красный и желтый
стручковая фасоль
чеснок
кисло-сладкий соус
соль и специи по вкусу
лапша

Отвариваем креветки в кипящей подсоленной воде минут 5-10.Затем нужно дать им постоять в воде минут 10-15,чтобы они стали мягкими и сочными.В это время режем небольшими кусочками грудку и на масле обжариваем их.Затем добавляем креветки,закрываем крышком и тушим.Нарезаем длинными полосками перец,желательно несколько цветов и стручковую фасоль и отправляем на сковороду,затем нарезанный кусочками помидор.Дать овощам немного потушиться,затем добавить соль и специи и нарезанный чеснок...И в самом конце залить все кисло-сладким соусом.
Готовим еще пару минут и блюдо готово..
Подаем с ароматной китайской лапшой.
Приятного!=)

@темы: Куриная грудка

---

[CulinaryCat]

Многие мои знакомые не любят готовить куриную грудку, потому что считают что она всегда получается сухой. Моя мама относится к числу таких людей, но попробовав эту курочку у меня в гостях, она была приятно удивлена и не поверила что это грудка. Куриная грудка приготовленная этим способом получается очень сочная. Горчицу лучше брать не сильно жгучую, а пряную.

Курочка "Тает во рту, а не в руках"

рецепт

куриная грудка
майонез
горчица
сметана
сыр
соль, перец, специи

Грудки разрезать пополам и отбить, завернув в пленку. Посолить, поперчить и посыпать их с 2х сторон специями. В отдельной миске смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 1:1:1. Полученное филе положить на противень смазанный растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 180-200 градусов немного подрумяниться. Когда мясо станет белым, смазать его полученным соусом и снова в духовку, за 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

@темы: Куриная грудка

---

Грудка в яйце

[Verao]

Давно я тут не появлялась, исправляюсь.

Я с очередным "ленивым" рецептом) как-то задержалась на съемке, летела домой, по пути вспомнила, что ужинать дома нечем. Завернула в магазин, цапнула куриную грудку, а по пути из магазина до родимой квартиры вспомнила ну очень быстрый рецептик)

Что понадобится:

Куриная грудка

1 яйцо

Перец, соль, зелень

Грудку режем пластами, хорошо отбиваем. Пласты сверху посыпаем специями (я беру смесь перцев).

Яйцо взбиваем до появления легкой пенки сверху. Курицу обмакиваем в яйцо и кладем на немного разогретую сковороду.

С каждой стороны жарится эта прелесть минуты 3))))

Посыпаем зеленью - готово!

Очень вкусно с рисом)

P.S.: если есть сковорода для оладушек - советую жарить на ней, очень удобно

@темы: Куриная грудка

---

Запеканка с фаршем и макаронами

[Хани Йохансен]

Так сложилось, что после обеда часто остается вермишель, и ее надо куда-то приспособить)
Отличный вариант - сделать запеканку с куриным фаршем на ужин.
Извиняюсь за отсутствие фотографии).

Состав:
Фарш куриный - 700гр
Макароны - 400гр
Помидоры - 2 шт (можно заменить томатной пастой, так будет даже проще)
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 2-3 ст. ложки
Яйцо - 1шт.
Сыр - 300 гр
Зелень - по вкусу

Приготовление

Приготовление:
1. Отварить макароны, выложить в форму для запекания
2. Мелко нарезанный лук обжарить, добавить фарш, обжаривать еще минут 5-7.
3. Мелко нарезать помидоры (или просто взять пасту), добавить в фарш.
4. Сметану смешать с яйцом, добавить зелень
5. На макароны выкладываем слой фарша, заливаем полученным соусом, сверху посыпаем тертым сыром.
6. Запекаем 20-30 минут.

Приятного аппетита

@темы: Куриная грудка

---

куриные грудки в меду

[orangee]

Очень вкусно,просто и быстро,любимо всей моей большой семьей, можно подавать и в холодном,и в горячем виде
На самом деле не только в меду,но и ...
Фото пока нет,но надеюсь скоро добавить))

Куриные грудки положить в маринад из:
1 части соевого соуса
2 частей меда
2 частей горчицы
Полить соком лимона или апельсина или ложкой яблочного уксуса

Подержать в холодильнике от получаса до целого дня, тушить в этом же соусе,при необходимости добавляя воды. Можно вообще без масла;
Они получаются красивого золотистого цвета,и выглядят и пахнут очень аппетитно

@темы: Куриная грудка

---

Неделя 8: Куриная грудка

[Караидель]

Результаты голосования однозначны: куриная грудка. Напоминаю, что готовим куриную (в крайнем случае индюшиную - они очень похожи по вкусу) грудку, любым способом, без кожи. Целиком, кусочками или в виде фарша. Супы не допускаются, а вот выпечка - с радостью.
Надеюсь, этот раунд будет таким же разнообразным и интересным как прошлый. Удачной готовки и интересных рецептов!

@темы: @Тема недели

---

Итоги 7 недели: Творог

[Караидель]

Творожный торт-корзинка

06.05.2012 в 22:44

Пишет  Рысик:

Творожный торт-корзинка
Тесто:
100 гр. сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 желток (или 1 ст.л. воды – я использовала желток)
1 стакан муки (я использовала чуть больше, примерно 1,5 стакана)
Пекарский порошок

Начинка:
500 гр. творога
500 гр. кажется, на русском это называется сливочный сыр – нечто среднее между сметаной и творогом, 9% жирности
4 желтка
1 ст. сахара
1 ст. л. муки
цедра с одного лимона
по желанию – изюм

Пена:
4 (5 – если использовать желток в тесте) белка
0,5 ст. сахара

Смешиваем все ингредиенты теста, месим тесто и выкладываем его в форму. Разравниваем по поверхности, закрывая им все дно и стенки. По рецепту следовало еще прижать его фольгой и так выпекать, но я не стала заморачиваться с этим, и выпекла просто так. Получилось вполне хорошо =) Выпекала я его при температуре 180 градусов, минут двадцать-тридцать – пока тесто не зазолотилось.

Смешиваем все ингредиенты начинки (масса получается жидковатой), выливаем на "корзиночку" теста, уменьшаем температуру где-то до 160 градусов и выпекаем еще минут пятнадцать-двадцать.

Взбиваем белки с сахаром в крутую пену, выкладываем сверху, еще больше уменьшаем температуру и печем еще минут пятнадцать – пока белки сверху не приобретут приятный бежевый оттенок.

Каким бы вкусным этот пирог не был бы, когда он горячий, но его все же надо остудить и дать постоять несколько часов в холодильнике – иначе при попытке его разрезать он просто разваливается.

Апельсиново-творожный торт "Оранж"

06.05.2012 в 11:01

Пишет  Mermaid:

Апельсиново-творожный торт "Оранж"
Для бисквита (форма диаметром 26см):
3яйца
100г сахара
100г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. «под нож» разрыхлителя
50мл растительного масла
1ч.л. цедры апельсина
1ч.л. цедры лимона
Для пропитки бисквита:
50-60 мл сока апельсина
1 ст.л. коньяка (если есть)
1 ст.л. сахара
Для творожного суфле:
400г творога (0%-5% жирности), лучше либо брать незернёный, либо измельчать в блендере до однородности
150-170г сахара
300г сметаны (20% жирности)
1 упаковка желатина (20г)
100г молока или маложирных сливок для заливки желатина
3-5 ст.л. сока лимона
Для прослойки:
2 апельсина
Для украшения:
2 апельсина
1 упаковка желе для заливки тортов (или пакетик апельсинового желе)
50г шоколада (можно без него)

Бисквит:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить цедру апельсина и лимона.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и добавить к яичной массе.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло.
Выпекать корж при 180-190 градусах 20-30 минут.
Готовность проверить деревянной палочкой. Коржу дать остыть в форме, он будет красивого золотистого цвета и изумительно благоухать апельсинами.

Пропитка:
Сок апельсина, коньяк, сахар смешать, подогреть до растворения сахара. Пропитать этой смесью корж.
Убрать бисквитный корж на пару часов в холодильник.

Для прослойки почистить 2 апельсина и каждую дольку очистить от белой пленочки.

Творожное суфле:
Замочить желатин в 100г молока. Дать набухнуть. Распустить на водяной бане или медленном огне.
Тщательно взбить творог с сахаром, сметаной и соком лимона. Продолжая взбивать, ввести теплый (не горячий!) раствор желатина.

Если будете использовать полуфабрикат апельсинового желе, то не заливайте его горячим(!). И заливайте в несколько приемов столовой ложкой, начиная с середины. И воды для порошка взять меньше, чем указано на упаковке.
Убрать торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

Творожный тортик

06.05.2012 в 08:54

Пишет  Пятнышка:

Творожный тортик
Нам понадобится:
1. форма для торта с разъемными краями
2. от 5 до 25 грамм желатина заамочить в стакане холодной воды на 10 минут (количество желатина зависит от его качества, я всегда читаю на упаковке сколько там грамм, и на какое количество жидкости его рекомендуют использовать. Тот желатин, что на картинке я замачиваю половину пакетика, т.е. около 5 гр., на стакан воды).


3. 250 грамм творога и 100 грамм сахарной пудры взбить в блендере


4. добавить 200 гр. 10%-ых сливок, еще раз перемешать блендером


5. Желатин, замоченный в воде, нагреть до растворения, немного остудить и добавить в общую смесь.
6. Я в этот раз также добавила 1 ст. ложку перемолотого в кофемолке растворимого кофе.
Перемешиваем и выливаем на корж, который выложен в форму:


Украшаем по желанию и ставим в холодильник до застывания.

Творожный десерт без выпечки

05.05.2012 в 21:20

Пишет  Mary Jane Hawk:

Творожный десерт без выпечки

Нам надо:

Творог - 500г

Сметана - 300 г

Сахар

Банан - 2шт

Клубника

Желатин - 1 пакетик , 25 г

Творог перетираем с сахаром. Сахара берем "по вкусу", я взяла 4 ст. л, вышло очень мне по вкусу.

Сметану тоже смешиваем с сахаром, я добавила 2 ст.л и пол пакетика ванильного сахара. Сметану я взяла 20% потому что такая была дома, вообще, подойдет любая.

Желатин заливаем кипятком (у меня из пакетиков) и размешиваем до однородности. Даем остыть до комнатной температуры.

Пока нарезаем бананы и моем клубнику, насыпаем все в форму.

Творог я смешала с розовой кокосовой стружкой, во - первых для красоты, а во-вторых - люблю очень)

Вливаем желатин в сметану, смешиваем хорошо (можно миксером или блендером на низкой скорости), и вливаем в творог. Быстро перемешиваем и заливаем массой - фрукты. Выравниваем, по желанию украшаем остатками клубники, и отправляем в холодильник.

Через несколько часов, когда десерт застынет - достаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Львовский сырник

05.05.2012 в 20:32

Пишет  .franky.:

Львовский сырник

500 сухого жирного творога
4 яйца
60-100 г сливочного масла
200 г сахара
1 ст.л. манки
1/2 ст. изюма
цедра лимона

при желании чуть-чуть куркумы для придания красивого желтого цвета

глазурь:
100 г шоколада
50 молока

Желтки взбить с сахаром, добавить творог, масло, лимонную цедру, манку, куркуму.
Еще раз хорошенько взбить.
Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать в творожную массу.

Выложить смесь в форму, застеленную пергаментом - лучше узкую прямоугольную, как для столичных кексов.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Готовому сырнику дать полностью остыть. Покрыть глазурью и оставить на несколько часов в холодильнике. Оставить, я сказала, и не поддаваться соблазну.

Для глазури вскипятить молоко, снять с огня добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать до однородной гладкой массы.

Творожный пирог с черникой

05.05.2012 в 20:22

Пишет  Mary Jane Hawk:

Творожный пирог с черникой

Знаю что черники еще нет, но мои любимые рецепты с творогом почему-то все летние. Можно взять чернику замороженную, или подождать сезона, осталось совсем чуть чуть.

Нам надо:

Для теста:

Масло сливочное - 150г

Сахар - 150г

Мука - 250 г

Яйцо - 1 шт

Ванильный сахар

Разрыхлитель

Для начинки

Черника - 1 ст 0,5 л

Творог - 600г

Яйца - 4шт

Сахар - 150г

Крахмал - 100г

Масло перетираем с сахаром обычным и ванильным. Добавляем яйцо. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем и замешиваем тесто. Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.

Займемся начинкой. Белки отделяем от желтков. Желтки перетереть с сахаром. Творог протереть через сито, и смешать с желтками и крахмалом. Белки взбить со щепоткой соли и осторожно ввести в массу. Выложить творожную массу на тесто, выровнять. Часть ягод измельчить в блендере с 1ой ст.л сахара, и полить творожную массу сверху.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке - 1 час.

Когда пирог готов, посыпать его сахарной пудрой, выложить оставшиеся ягоды, и украсить миндальной стружкой (по желанию).

Приятного аппетита!

Творожник с земляникой с коржом из грецких орехов

05.05.2012 в 17:47

Пишет  vis,:

Творожник с земляникой с коржом из грецких орехов

Требуется :
1/2 стакана муки,
1/4 л. мускатного ореха (не обязательно),
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. молотых грецких орехов,
2 ст. л. молотых семечек (я брала халву),
1 стакан мягкого обезжиренного творога,
1 яйцо,
3 ст. л. меда,
1 ст. л. апельсинового или яблочного сока (я заменила водой с чуткой ванильного сахара)
и какие-нибудь фрукты или ягоды для начинки.

Разогреть духовку до 180С. Растворить 1 ст. л. сахара в 1 ч. л. горячей воды (у меня воды ушло больше), смешать руками с мукой и мускатным орехом до состояния крупной крошки. Перемешать с орехами и семечками(или халвой). Высыпать в слегка смазанную маслом квадратную форму 20х20 (проще на пекарскую бумагу). Равномерно распределить по дну и прижать пальцами. Запекать корж 12 минут. Тем временем тщательно перемешать творог, яйцо, мед и сок. Выложить смесь на горячий корж половину творожной массы, положить любые ягоды или мелко порезанные фрукты и запекать еще 25 минут, пока творог не начнет понемногу зарумяниваться. Остудить при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

Лимонно-творожный кекс с изюмом

05.05.2012 в 15:55

Пишет  Караидель:

Лимонно-творожный кекс с изюмом
Кекс получается почти диетический и оень вкусный.

Надо:
200 грамм творога
100 грамм яблочного пюре
3 яйца
120 грамм сахара
1 лимон
280 грамм муки
1 стакан изюма или других сухофруктов
1 ч.л. пекарского порошка

Снять с лимона цедру и выжать сок. Пюре перемещать с творогом, добавить цедру и лимонный сок. Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творожную смесь. Муку и разрыхлитель просеять, смешать с остальной массой, добавить изюм. Выпекать около часа при температуре 180 градусов.

Сырники с вишневым соусом

03.05.2012 в 12:35

Пишет  ***OPIUM***:

Сырники с вишневым соусом.
Сырники с вишневым соусом.



Нам понадобится...



400 гр мягкого творога ( жирность на ваш вкус)
2 яйца
2 -3 ст л манной крупы + манная крупа для панировки
1/4 стакана сахара
ванильный сахар/ванилин
щепотка соли
масло для жарки


Все просто: смешиваем творог, яйца, сахар, соль, добавляем манку, немного солим. Добиваемся однородности массы.
Руками формируем шарики и плющим их в тарелке с манкой. Присыпаем сверху.



Выкладываем порциями на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон.
По мере необходимости доливаем масло, чтобы сырники не горели и покрывались корочкой.

Соус...
Для соуса
200 гр вишни
2 ст л сахара


Еще проще: размять вилкой вишню, присыпать сахаром, доставить на средний огонь.
Когда соус начнет бурлить - готово.


Измельчить в блендере.

Сырники с хрустящей манной корочкой, нежнейшие внутри, политые умеренно сладким вишневым соусом, улучшат вам настроение на весь день.
Поверьте мне!



Приятного Вам аппетита и хорошего дня!

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

02.05.2012 в 15:33

Пишет  Гаспадыня:

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

Ингредиенты:
250 мл сливок (у меня 10%)
Десяток листиков базилика
500 г творога (мягкий 14% жирности)
6 желтков
2/3 ст. сахара
Половина лимона
2 авокадо

+ клубничный соус для подачи (клубника перетертая с сахаром)

Приготовление:
Сливки с базиликом довести до кипения, дать настояться около 20 минут. Базилик отжать и выбросить.
Пока сливки остывают взбить желтки с сахаром. В массу добавить творог и довести до однородности. Влить настоявшиеся сливки и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая верить практически до закипания. Масса немного загустеет. Снять с огня и добавить сок половины лимона и остатки выжатой половики. Дать остыть.
Вынуть лимон, мякоть из авокадо добавить в смесь. Взбить массу в течение 10 минут в миксере на средней скорости. Перелить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку.
Каждый час вынимать и взбивать около 5 минут. Взбить 4-5 раз (перед последним взбиванием я дала мороженому постоять в морозилке два часа) и дать полностью застыть.

Перед подачей вынуть из морозилки примерно на 30 минут, разложить по креманкам, полить соусом и подавать.

Творожное печенье

01.05.2012 в 20:35

Пишет  Рысик:

Творожное печенье
Рецепт:
200 гр. маргарина
500 гр. творога
Пекарский порошок
Мука (где-то 500 гр., но за точное количество не ручаюсь - делаю на глазок)
Сахар.

Замешиваем все, кроме сахара, месим тесто – оно должно быть пластичным и не прилипать к рукам. Затем отрываем небольшие комочки, разминаем руками в плоский круг, сыпем примерно пол чайной ложки сахара (конечно, на вкус - кому послаще, кому не очень) и залепляем, как вареник. Все. Выпекать при температуре около 180 градусов минут 15-20, пока печенье не станет румяным.

Миндальное печенье с творогом

01.05.2012 в 18:07

Пишет  Norki:

Миндальное печенье с творогом

Рецепт простой до невозможности - этакий рецепт быстрой кухни, не люблю то, что надо долго готовить А тут - полчаса и десерт готов, приятного аппетита

Нам понадобятся миндаль, творог, яйцо, лимон и мед. Яйцо одно, а остальное по количеству печенек - чем больше сыпанете, тем больше получится печенья. Ну а количество меда... Его нужно немного, для вкуса. По сути, вкусный заменитель простого сахара.

Берем яйцо, мед, творог - и перемалываем миндаль вместе со всем этим. Добавляем чуть-чуть лимона и мешаем. После делаем аккуратные лепешечки и запекаем в разогретой до 120 градусов духовке 15-20 минут.

Вот и все, по сути с:

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

01.05.2012 в 10:19

Пишет  Гаспадыня:

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой
Творожную прослойку можно делать совсем незначительной (Роуз обходится 115 г крим-чиза), а можно творога положить побольше как я . Творог я заранее обезводила. Так что начинку напишу по своим пропорциям.

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

Ингредиенты: (4 небольших тарта)
Для основы:
185 г муки
113 г сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
2,5-3,5 ст.л. ледяной воды
1,5 ч.л. уксуса
Для творожного слоя:
500 г мягкого творога
120 г белого шоколада с фундуком
2 ст.л. сметаны
Для клубничного слоя:
150-200 г клубники
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка соли
4 ст.л сахара
Четверть ст. воды
2 ст.л. крахмала
Для топпинга:
250 г клубники
Четверть ст. желе из красной смородины
1 ст.л. воды
+ половина яичного белка

Приготовление:
Для начала приготовить тесто. Лучше всего вечером накануне. Для этого разделить масло на две части в соотношении 2:1. Обе части нарезать кубиками и заморозить. Муку желательно также охладить.
Муку, соль смешать и просеять, добавить бОльшую часть масла и перетереть в крошку. Затем добавить оставшееся масло. Полученную смесь пересыпать в пакет и положить в морозилку минут на 10. Затем высыпать смесь в холодную миску и добавить воду и уксус, перемешать и собрать в ком. Обернуть пленкой, прокатать пару раз скалкой, чтобы расплющить и положить в холодильник - желательно на ночь, ну или по крайней мере не менее, чем на 45 минут.
Когда все будет готово, вынуть тесто из холодильника, дать немного постоять. Раскатать на слегка присыпанной мукой доске и уложить в формы (или форму, если делаете один тарт). Наколоть вилкой и отправить в морозилку минут на 10-15.
Тем временем разогреть духовку до 210С и выпечь основы слепым способом (20 минут с грузом и еще 5 минут без). Смазать еще горячие основы слегка взбитым белком и дать полностью остыть.
Пока будут печься и остывать основы приготовить начинку.
Растопить на паровой бане шоколад и полностью остудить. Творог взбить миксером (около 3 минут), добавить шоколад и сметану и снова хорошо взбить. Поставить в холод до сборки.
Для клубничной прослойки положить слегка размятую вилкой клубнику в сотейник, добавить воду, сахар, крахмал, лимонный сок и перемешать, чтобы жидкость впиталась. Поставить сотейник на огонь и дать покипеть 30 секунд, постоянно помешивая. Немедленно переложить клубнику в другую миску и полностью остудить.

Когда все будет готово, можно собирать тарты. На готовые основы выложить слой творога, затем слой сваренной клубники, а сверху разложить свежую клубнику, порезанную на кусочки. Желе прогреть и, смешав с водой, аккуратно покрыть клубнику.

Приятного чаепития

Творожно-шоколадный пирог

01.05.2012 в 05:37

Пишет  Швея Улита:

Творожно-шоколадный пирог



Тесто:
200 г маргарина
2 яйца
150 г. сахара
1 ч.л.соды (погасить)
3 ст.л. какао
500 г. муки.
Начинка:
4 пачки творога
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст.л крахмала
100г. слив масла.

Тесто заморозить. Натереть на терке половину на нижнюю часть пирога. Сверху начинку, затем остальную часть теста тоже на терке. и в духовку до полного пропекания

Творожный пирог с шоколадной крошкой

30.04.2012 в 23:42

Пишет  Chatain:

Творожный пирог с шоколадной крошкой

Тесто:
1 сткан муки
4 ст. ложки сахара
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
150 гр растоплен. сл. масла

Муку сыпаем в миску к ней сахар, разрыхлитель. Разбиваем яйцо и вливаем осывшее растопл. сл. масло.
Замешиваем тесто.

Начинка:
200гр творога
3 яйца
4 ст. ложки сахара
ванлин
450 гр сметаны
100 гр тертого шоколада

Смешиваем творог, яйца, сахар, ванилин, добавляем сметану, шоколад.
В форму руками распределяем тесто, делая бортики, и выливаем начинку.
Ставим в духовку на 30 мин на 200, затем убавляем до 180.
После того как выключили газ, оставляем в духовке на 40 мин для остывания.
Затем ставим в холод (желательно на ночь).

Это рецепт, который я нашла не помню где. От себя добавлю, что когда я не оставляла остывать в духовке, тесто получилось мягче. И начинки можно делать меньше, у меня она осталась в первый раз.

Воздушная запеканка в пароварке с брокколи

30.04.2012 в 19:57

Пишет  vis,:

Воздушная запеканка в пароварке с брокколи

Понадобятся:
2 мисочки
200 гр творога
2 яйца
120 гр брокколи заморож.
1 помидор
соль, перец/паприка

Предварительно можно очистить помидор от шкурки (залив на минутку кипятком) и семян, но это на ваш вкус, я так делаю по настроению )
Разморозить и мелко нарезать брокколи (можно и свежую брать)
Творог взбить в блендере/комбайне с яйцом
Смешать всё вместе, посолить и разлить смесь по нашим формочкам, которые поместить в пароварку.
Готовить 25 минут.
Перед подачей сверху приправить паприкой.

Большая ватрушка

30.04.2012 в 19:35

Пишет  Рысик:

Большая ватрушка

Тесто:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
разрыхлитель
1 стакан муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 ст.л. манной крупы (у меня манки не было, и я заменила ее на крахмал)

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, в которой замешали разрыхлитель, муку и масло. Тесто получается жидким (и это нормально!). Выливаем его в форму.

Смешиваем яйца, сахар, крахмал (или манку) и творог, выкладываем ложкой на тесто, оставляя небольшие "бортики" по краям. Так как тесто жидкое, то начинка сама расползется вниз, нет нужды собирать ее посередине.

Ставим ватрушку в неразогретую духовку и выпекаем минут 30-40 при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Творожно-яблочный пирог

30.04.2012 в 17:45

Пишет  poteryashka*:

Творожно-яблочный пирог


Нужно:
Для теста.
1. Сливочное масло 200 гр.
2. Мука 350 гр.
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л пекарского порошка (можно заменить на соду насыпанную в сметану)
5. 1 ч.л ванильного сахара
6. 2 ст. л сахара
7. 1 ст.л сметаны

Для покрытия.
1. 3 яблока
2. 1 банан
3. сахар 100 гр.
4. 2 яйца
5. сироп 3-4 ст.л (обыкновенный: вода+сахар)
6. корица 1 ст.л
7. 500 грамм творога
8. 80 мл нежирных сливок

Приготовление:
1. Нарезать масло кубиками.


2. Высыпать на масло муку и рубить ножом, пока масса не станет однородной.


3. Добавить к маслу с мукой яйцо, сахар, пекарский порошок, ванильный сахар и сметану. Перемешать.


4. Сформировать из теста шарик и отправить его в холодильник на 10 минут.


5. В это время почистить яблоки и порезать кубиками. Порезать банан кружочками.


6. Разогреть сковороду и выложить на нее фрукты. Добавить туда 30 гр. сливочного масла и перемешать, чтобы оно растопилось. Добавить 3-4 ложки
сиропа и тушить в нем фрукты примерно 5 минут. В конце, когда снимите с огня, добавить корицу и все перемешать.


7. Отдельно в миску положить творог, яйца, сахар, сливки и хорошенько взбить миксером до однородной массы.


Творожная масса должна получиться жидкой.


8. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Тесто вручную распределить по форме.


9. Выложить на тесто фруктовое покрытие и отправить в духовку на 10 минут.


10. Когда края пирога станут слегка румяными, достаем из духовку пирог и заливаем его творожной массой. Потом отправляем его обратно на 20
минут.
Прежде чем его резать и сервировать, дайте пирогу немного остыть, а то иначе он разломается.

Творожные маффины

30.04.2012 в 17:32

Пишет  Aliana:

Творожные маффины



Творожные маффины.

Ингредиенты:
Творог - 250 грамм
Яйца - 2 штуки
Манка - 2,5 столовые ложки
Сахар - 1,5 столовые ложки (а вообще по вкусу - я не люблю очень сладкие)
Ваниль или ванильный сахар - по вкусу
Соль - маленькая щепотка (для взбивания)

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.
2. Белки с щепоткой соли взбить миксером до острых пиков. Наверное, это можно сделать и руками. Но у меня блендер, поэтому я не проверяла :-)
3. Растереть творог с желтками, манкой, сахаром и ванилью до однородной массы. У меня снова с этим прекрасно справился блендер :-) Чем лучше вы разотрете, тем более нежными и воздушными получатся маффины.
4. Аккуратно соединить белки и творожную массу перемешивая лопаточкой.
5. Разложить в форму для маффинов, заполняя на 2/3.
6 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Т.к. у меня электрическая духовка, то за пять минут до готовности (когда они начинают румяниться) я выключаю духовку и оставляю маффины "доходить" в остывающей духовке.

По желанию в тесто можно добавить ягоды, сухофрукты, орехи, шоколад.
По сути - это рецепт нежной творожной запеканки, поэтому подавать можно со сметаной, а выпекать не обязательно в форме для маффинов - если вы выложите тесто в любую другую форму, то у вас получится тоже очень вкусный, но уже не порционный завтрак :-)

С такого количества продуктов получается пять маффинов. Для запеканки количество ингредиентов стоит удвоить :-)

Творожные оладьи

30.04.2012 в 17:08

Пишет  Stella-Marissa:

Творожные оладьи

на 10–12 оладий:

200 г творога
1 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана муки
2/3 стакана молока
1 большое яблоко
масло для жарки
ваниль

Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте на мелкие кубики. Можно и потереть на крупной терке.В миске разотрите творог с яйцом, сахаром и молоком. В творожную смесь просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яблоко и хорошо размешайте. И ваниль не забудьте.Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи. Подавайте оладьи горячими, посыпав сахарной пудрой.
Приятного!=)

Творожная запеканка

30.04.2012 в 16:26

Пишет  ***OPIUM***:

Творожная запеканка


Ингредиенты:

600гр творога обезжиренного
1 яйцо
250 гр детского яблочного пюре (без сахара и сливок)
2 ст. л. манной крупы
2 ст. л. клетчатки
1 ч.л. разрыхлителя
10гр ванильного сахара либо ванилин ( корица)
замороженная вишня/банан/яблоки - любые фрукты-ягоды
если вас не страшат сахара, то добавьте и сахар по вкусу.

В этот раз я делала с вишней, с бананом будет гораздо слаще и сахар можно не добавлять вообще.
У меня творог мягкий - гомогенизированный, я размешиваю его с яблочным пюре, добавляю яйцо. Потом, чаще всего на глаз подсыпаю клетчатку, манку, ванильный сахар или ванилин, разрыхлитель.
Форму для выпекания смазываю микроскопическим количеством масла. Творожная масса будет очень густая. Выкладываю 1/3 в форму, разравниваю мокрой лопаточкой, кладу первый слой фруктов-ягод, сегодня вишню. Сверху снова слой творога, затем опять слой вишни. Сверху выкладываю остаток творога, разравниваю лопаточкой, присыпаю клетчаткой (для красоты).
В горячую духовку на 1 час.

Фото "с пылу, с жару".
Запеканка сначала подымется, потом немного осядет, но если пропеклась, то сильно не деформируется.

Запеканка получается нежной и сочной.
С вишней не такая сладкая, но можно полить каким-нибудь сладким соусом( у меня карамельный, к диете не относящийся совсем:gigi

@темы: @Итоги недели

---

Творожный торт-корзинка

[Рысик]

Я вообще, если уж на то пошло, к творожным тортам и чизкейкам выработала определенную флегматичность - раньше очень любила, но, так как часто делала (дома творожные торты-пироги уходили на ура), то любовь прошла. Этот торт - один из немногих, который я очень-очень люблю! Он трехслойный: основа из песочного теста, сладкая творожная начинка с тонкой лимонной нотой и взбитые белки сверху. Как и все рецепты, которые я пока писала - очень простой и очень вкусный И, как обычно, без фотографий, уж простите...

Рецепт

Тесто:
100 гр. сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 желток (или 1 ст.л. воды – я использовала желток)
1 стакан муки (я использовала чуть больше, примерно 1,5 стакана)
Пекарский порошок

Начинка:
500 гр. творога
500 гр. кажется, на русском это называется сливочный сыр – нечто среднее между сметаной и творогом, 9% жирности
4 желтка
1 ст. сахара
1 ст. л. муки
цедра с одного лимона
по желанию – изюм

Пена:
4 (5 – если использовать желток в тесте) белка
0,5 ст. сахара

Смешиваем все ингредиенты теста, месим тесто и выкладываем его в форму. Разравниваем по поверхности, закрывая им все дно и стенки. По рецепту следовало еще прижать его фольгой и так выпекать, но я не стала заморачиваться с этим, и выпекла просто так. Получилось вполне хорошо =) Выпекала я его при температуре 180 градусов, минут двадцать-тридцать – пока тесто не зазолотилось.

Смешиваем все ингредиенты начинки (масса получается жидковатой), выливаем на "корзиночку" теста, уменьшаем температуру где-то до 160 градусов и выпекаем еще минут пятнадцать-двадцать.

Взбиваем белки с сахаром в крутую пену, выкладываем сверху, еще больше уменьшаем температуру и печем еще минут пятнадцать – пока белки сверху не приобретут приятный бежевый оттенок.

Каким бы вкусным этот пирог не был бы, когда он горячий, но его все же надо остудить и дать постоять несколько часов в холодильнике – иначе при попытке его разрезать он просто разваливается.

Приятного аппетита! =)

@темы: Творог

---

Апельсиново-творожный торт "Оранж"

[Mermaid]

Я не могу внятно объяснить, почему он пользуется такой бешеной популярностью, но вот только что я торжественно упаковала очередной торт, который приготовила на день рождения по просьбе именинника. Лёгкий и свежий тортик, делается достаточно быстро и продукты весьма доступные.
Для бисквита (форма диаметром 26см):
3яйца
100г сахара
100г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. «под нож» разрыхлителя
50мл растительного масла
1ч.л. цедры апельсина
1ч.л. цедры лимона
Для пропитки бисквита:
50-60 мл сока апельсина
1 ст.л. коньяка (если есть)
1 ст.л. сахара
Для творожного суфле:
400г творога (0%-5% жирности), лучше либо брать незернёный, либо измельчать в блендере до однородности
150-170г сахара
300г сметаны (20% жирности)
1 упаковка желатина (20г)
100г молока или маложирных сливок для заливки желатина
3-5 ст.л. сока лимона
Для прослойки:
2 апельсина
Для украшения:
2 апельсина
1 упаковка желе для заливки тортов (или пакетик апельсинового желе)
50г шоколада (можно без него)

Бисквит:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить цедру апельсина и лимона.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и добавить к яичной массе.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло.
Выпекать корж при 180-190 градусах 20-30 минут.
Готовность проверить деревянной палочкой. Коржу дать остыть в форме, он будет красивого золотистого цвета и изумительно благоухать апельсинами.

Пропитка:
Сок апельсина, коньяк, сахар смешать, подогреть до растворения сахара. Пропитать этой смесью корж.
Убрать бисквитный корж на пару часов в холодильник.

Для прослойки почистить 2 апельсина и каждую дольку очистить от белой пленочки.

Творожное суфле:
Замочить желатин в 100г молока. Дать набухнуть. Распустить на водяной бане или медленном огне.
Тщательно взбить творог с сахаром, сметаной и соком лимона. Продолжая взбивать, ввести теплый (не горячий!) раствор желатина.

Если будете использовать полуфабрикат апельсинового желе, то не заливайте его горячим(!). И заливайте в несколько приемов столовой ложкой, начиная с середины. И воды для порошка взять меньше, чем указано на упаковке.
Убрать торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

@темы: Творог