Салат из куриной грудки.

[Verklig]

Отличный рецепт.
Подозреваю, что индийская кухня, потому что используются индийские специи, хотя и тайландская карри-паста нужна.

как делать

Куриную грудку маринуешь с растительным маслом, хоть оливковое, хоть ореховое и индийской смесью Vadouvan.
нужна готовая, потому что самой приготовить её сложно из-за того, что наряду со смесью специй надо жарить лук и чеснок, да ещё всё сушится на солнце для ферментации. У нас просто заказывается через интернет.
Пока грудка маринуется, мелкую картошку хорошо моем щёткой, потому что не чистим, а обжариваем в кожуре коротко в масле, посыпаем крупной солью, плескаем немножко воды и быстро накрываем крышкой. В таком виде доводим до готовности.
200 гр. орехов Cashewkerne-кешью перемешать с ложкой тайландской карри-пасты и ложкой жидкого мёда. Перемешивать руками, чтобы каждый орех обволокся? обволочился? смесью и поставить в духовку на 20 минут при 130°.
Вот эту смесь можно приготовить и самой.
Для этого смешать кумин,кориандр, чили, паприку, куркуму, имбирь, чеснок, томатную пасту, соль, уксус, лимонный сок и растительное масло.
Спаржу, зелёные стручки гороха,зелёный лук вместе с имбирем,чесноком, чили и немного от смеси Vadouvan обжарить на быстром огне, выжать лимон, добавить самую малость рыбного соуса и плеснуть чуть воды, выключить.
Куриную грудку обжарить с двух сторон, завернуть в алю-фолию и поставить в духовку на 15 минут.
Туда, где жарилась грудка, добавить соевого соуса и выжать лимон, это будет дрессинг.
На листья обычного салата распределяются обжаренные спаржа с гороховыми стручками, предварительно смешанные с готовой картошкой в мундире, разрезанной пополам, затем сверху красиво режем , вытащенную из духовки куриную грудку и всё посыпается орехами. Заключительный аккорд- пара ложек дрессинга.
Кто решится сделать, обязательно расскажите.
Орехи у меня уже в духовке.

@темы: Куриная грудка

Comments

[Пилигрим]

Простите, что привередничаю, а можно отдельным списком ингредиенты?! я по рецепту на бумажку их выписывала, но что-то кажется запуталась((((
жаль что вы фотографировали орехи а не салат...я их даже спевоначалу спутала с заявленным блюдом

[Verklig]

Пилигрим, с удовольствием отвечаю, мне много писать не хотелось, салат кажется сложным, но на самом деле прост и вкусный.

1 куриная грудинка (circa 150 g)
сок лимона
перец чёрный
1 ст.ложка оливкового масла
1ч.л. Vadouvan-смеси и соль


200 g маленьких картофелин
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. крупной соли

несколько листьев салата
6 шт, спаржи, лучше зелёной
полная горсть зелёных стручков гороха
зелёный лук
1 ч.л.молотого имбиря
3 зубчика чеснока
1 красный чилиi
лимонный сок
1 ст. л тайландского рыбного соуса
можно немного сахара, когда жаришь овощи
и зелени, базиликум, петрушку
Ну и орехи кешью. 200 гр.Для них чили-паста и ложка мёда. фото есть, но не моё.Я не успела сделать.Первый раз делала по рецепту Martina und Moritz.
У них программа своя у нас на телевиденье.

смело пробуйте делать, сейчас как раз время спаржи и зелени.Если ещё есть вопросы- пожалуйста

[Пилигрим]

ммм)) очень вкусно выглядит, спасибо за список)