Имбирное печенье

[Usagi Chiba]

Что нужно:
* Мука — 200 г
* Сода — 1.5 ч. л.
* Яйцо — 1 шт
* Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
* Корица (молотая) — 1 ч. л.
* Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
* Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
* Масло сливочное — 100 г
* Сахар — 110 г
* Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Смешать корицу, кардамон и гвоздику. Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду. Затем всыпаем муку
В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар
Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вобще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем
Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.
Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать
Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 мин

@темы: Печенье

---

Творожное печенье

[Usagi Chiba]

Что нужно:
- 500г творога
- 250г маргарина
- 2 стакана муки
- 1 ч ложка соли
- 1 ч ложка соды
- сахар

Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной массы. Вмесить творог. Раскатать в пласт толщиной ~0,5см и вырезать кружки стаканом. Сахар насыпать ровным слоем на плоскую тарелку. Лепешку положить на сахар и слегка надавить. Сложить пополам, сахарной стороной внутрь. Опять положить одной стороной на сахар и равномерно надавить. Еще раз сложить пополам, сахарной стороной внутрь. Получившуюся четвертинку круга окунуть одной стороной в сахар и положить на противень, сахарной стороной вверх. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

@темы: Печенье

---

Неделя 65: Печенье

[Караидель]

Объявляется неделя печений, печенек, печенюшек! Договоримся о терминах: печенье - это небольшие печёные кондитерские изделия, сухие и способные долго храниться, преимущественно из песочного или масляного теста, но допустимы так же миндальное, слоёное, пряничное итд. В виде исключения примем бискотти. Безе и меренги - НЕ печенье. Как всегда, особенно будем рады всяким национальным традиционным рецептам.

@темы: @Тема недели

---

Итоги 64 недели: Бутерброды, сандвичи, канапе

[Караидель]

Бутерброды "Змейка"

19.06.2013 в 16:45

Пишет  jay_jay:

Бутерброды "Змейка".

5 кусочков хлеба для тостов
50 гр Филадельфии (или Альметте)
100 гр красной икры
1 авокадо
1 лайм (или половинка лимона)
1-2 маслины
красный болгарский перец (или помидор)

Хлеб разрезать на две части.
На хлеб намазать Филадельфию.
Выложить икру.
Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками, положить в блендер.
Добавить сок лайма.
Измельчить.
При помощи кулинарного шприца выложить массу из авокадо на икру, в форме змейки.
Если шприца нет, можно массу положить в пакетик, отрезать уголок и выдавить змеек.
Из маслин сделать глазки, из перца или помидора сделать язычок.

Бутерброды с творогом и зеленью

19.06.2013 в 12:43

Пишет  Жукабра:

Бутерброды с творогом и зеленью.

Творог - 200 грамм;
Сметана - 2 ст. л. (зависит от сухости творога, можно заменить 1 ст. л. оливкового масла)
Лук зелёный - хороший пучок;
Салат зелёный для подачи;
Ржаной хлеб;
Соль - по вкусу.

Мелко рубим зелень и чеснок.
Смешиваем их с творогом и сметаной, хорошо размешиваем.
Можно по желанию добавить редис. Нарезаем хлеб. На подготовленные кусочки помещаем творожную смесь.
Сверху накрываем вторым кусочком хлеба.
Разрезаем на 2 треугольника; творог, который при прижимании и разрезании слегка вылез наружу, размазываем по краям/срезам.

Горячие бутерброды.
Яйцо - 1 шт,
сыр твердый - 100-150гр,
масло сливочное - 50 гр,
майонез - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 средняя головка,
колбаска вареная - 200 гр.,
1/2 банки зеленого консервированного горошка.
Батон - 1 шт.,
специи

Нарезаем мелко колбасу, лук, трем на средней терке сыр, все складываем в миску, туда же разбиваем яйцо, перчим и размешиваем.
Теперь добавляем зеленый горошек и майонез и еще раз перемешиваем.
Нарезаем батон как на бутерброды, можно на каждый кусочек положить маленький кусочек слив. масла, на сильно черствый побольше, но можно и без него, особенно если батон свежий. Сверху выкладываем подготовленную массу.
Складываем на противень и в разогретую духовку. Как зарумянятся, бутерброды готовы.

Приятного аппетита!

Бутер с яйцом

19.06.2013 в 12:42

Пишет  Кеттарийская Чиффа:

Бутер с яйцом
Данный рецепт подходит для любителей плотного завтрака, сытного ланча, либо дополнение к салатику на обед.

Ингредиенты:

- бекон варено-копченый,
- яйца,
- хлеб для тостов а ля Американский Сендвич,
- помидоры свежие,
- лук фиолетовый,
- сыр Сваля,
- растительное масло,
- салат айсберг,
- майонез/горчица/сырный соус/любая другая бутеровская мазалка,
- специи и рубленая зелень на Ваше усмотрение.

На растительном масле обжариваем до корочки бекон. Можно обжарить с луком. Выкладываем бекон на тарелку.
Затем аккуратно разбиваем яйца, чтобы желтки не расплылись. Доводим до готовности. Можно не солить и не перчить. Если жарить на том же масле, что и бекон, то будет жирновато. Поэтому я наливаю новое.

Режем помидор кольцами. Лук то же режем кольцами. Сыр режем ломтиками. Толщина кусочков любая приятная Вам.

Аккуратно разделяем готовую яичницу на желтковые "глаза".

Берем хлеб, намазываем на него бутеровскую мазалку. Далее выкладываем листья салата, луковое кольцо, бекон, кольцо помидора, сыр. Поверх всего выкладываем желтковый "глаз".
Можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Бекон можно заменить куриным филе, колбасой, ветчиной - главное обжарить.
Айсберг можно заменить рукколой.

Surströmming - шведский деликатес

19.06.2013 в 12:17

Пишет  Verklig:

Surströmming - шведский деликатес.
Сейчас самый сезон. И мы традиционно отдали должное этой селёдочке. Селёдка считается готовой, если при открытии банки содержимое фонтанирует. Банка должна быть вздутой. Запах сшибает с ног и бывалых мужчин. Из-за взрывоопасности банок с такой селёдкой английские и французские авиакампании запрещают её провоз в их самолётах..
А мы дружненько, разложив ритуальный огонь,чтобы отпугивать комаров,открыв бутылку аквавита,уселись на террасе и вкусили.
Нужна пресная лепёшка, у шведов это Hönökaka, на неё можно класть в зависимости от вкуса только овощи, зелень и селёдку, но традиционно сначала отварную картошку, на картошку кладутся огурец и помидоры, сверху та самая селёдка , много упропа и залить всё это натуральным йогуртом или сметаной, свернуть рулетиком.
Приятного аппетита!

смотреть

Бутерброды с сардинами и сыром

19.06.2013 в 11:02

Пишет  Talie:

Бутерброды с сардинами и сыром
8 ломтиков чёрного хлеба,
1-2 луковицы,
сливочное масло или маргарин,
2 ст. ложки томата-пюре,
4-8 кусков поджаренного (с кожей, без панировки) филе сардин,
1 пакетик плавленого сыра.

Лук нарезать кружочками и спассеровать в сливочном масле, добавить томата-пюре. Смесь намазать на ломтики хлеба, покрыть жареными кусками филе и затем кусочком плавленого, полутвёрдого или твёрдого сыра. Бутерброды уложить на пирожковый лист и подержать в духовке до тех пор, пока сыр не начнёт таять и подрумяниваться. Если лук нежелателен, то на ломтик хлеба, смазанного сливочным маслом, можно положить филе сардины и на него кусочек сыра.

Горячие бутерброды можно делать и не в духовке, если пользоваться сковородкой с плотной крышкой. Бутерброды кладём на сковородку, которую предварительно слегка прогреваем. Оставляем на малом огне и плотно закрываем крышкой. Этого достаточно для того, чтобы бутерброд прогрелся и образовалась корочка из сыра. Единственное отличие от приготовления на противне в духовке — корочка не будет золотистая, а будет обычного сырного цвета. Но зато она будет тёплой, горячей и мягкой.

Кростини

19.06.2013 в 10:51

Пишет  дымка_:

Кростини
Все читаю-читаю, а ничего не пощу в сообщество)
Исправлюсь, т.к. сейчас сижу на строгой диете, но грежу этими бутербродами.
Прошлым летом у меня они уходили тоннами, все друзья и знакомые были подсажены на них)))
фото с логотипом моего сайта. сорри



Пожалуй, это самый любимый мною вариант кростини, которые можно приготовить с набором наших местных легкодоступных продуктов.


Итак - вчерашний багет нарезаем, обжариваем на сковороде гриль (или под грилем в дузовке) , натираем ломтики чесноком .
Помидоры нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, дать стечь соку. Добавить фету, базлик. (мы базилик с грядок к моменту фото съели весь, добавила петрушку).

Приятного аппетита!

сэндвичи с брынзой и куриной грудкой

19.06.2013 в 10:34

Пишет  Succin:

сэндвичи с брынзой и куриной грудкой
Моя любимая тема)

Есть один вид бутербродов-сэндвичей которые я готовлю с вариацией, но раз за разом это уруру.

Нам понадобятся на два сэндвича:
Отварная куриная грудка – грамм 50 где-то, не взвешивала.
Брынза мягкая, из упаковки (та, которую мазать) – грамм 30
Два листа салата айсберг
Зеленый лук по вкусу
Четыре кусочка хлеба
Масло, если у вас нет тостера или гриля в микроволновке.

Обжариваем хлеб тем способом, который вам будет удобен. Мажем ломтик хлеба брынзой, сверху кладем листик салата, на него рвем куриную грудку. Сверху лук и придавливаем вторым кусочком хлеба (можно и его брынзой). Если есть желание – режем по диагонали, так есть удобнее. Готово)
Можно убрать верхний кусок хлеба, можно не жарить хлеб, можно обойтись без салата, здесь кому как нравится.

Бутерброды

19.06.2013 в 10:34

Пишет  Жукабра:

Бутерброды
Бутерброды с консервированной рыбой.

Белый хлеб нарезать на ломтики, подсушить в духовке или тостере до золотистого цвета.
Каждый ломтик натереть чесноком с двух сторон.
Рыбные консервы (сайру или иную рыбу) измельчить, перемешать с майонезом до кашеобразного состояния и намазывать эту массу на ломтики хлеба.
Сверху выложить кружки помидора.


Бутерброды с сыром и колбасой горячие.
Ломтики белого хлеба слегка смазать майонезом и кетчупом, выложить кружочки колбасы, на них - ломтики помидора или маринованного огурца, сверху засыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку, выпекать, пока сыр не расплавится.

Бутерброды закусочные с беконом

19.06.2013 в 10:24

Пишет  Remmi:

Бутерброды закусочные с беконом
Эти бутерброды - неизменный хит моего праздничного стола. Уходят на раз, всегда приходится делать вторую партию в разгар торжества.

Ингредиенты:

- Хлеб белый (лучше багет)
- Любой сыр твердых сортов
- Чеснок
- майонез
- пластинки бекона холодного копчения
- маринованые корнюшены

Сыр натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом. Багет нарезать и обжарить в духовке/тостере. Намазать сырной смесью, сверху положить пластинку бекона и корнюшон. Корнюшоны можно заменить солеными огурчиками.

Приятного аппетита.

Бутерброды

19.06.2013 в 10:12

Пишет  Lady Howthorn:

Ну, раз уж речь зашла о бутебродах - надеюсь, сие подойдет.

Хлеб берется любой, сыр - тот, что можно отереть. Впрочем, плавленый сыр перед натиранием можно заморозить.
Итак, хлеб нарезается ломтиками примерно в сантиметр толщиной, затем либо обмакивается в растопленное сливочное масло (с одной стороны), либо просто смазывается маслом. Натертый (хоть на мелкой, хоть на крупной терке) сыр перемешивается с яйцом и толстым слоем выкладывается на намасленнную сторону. Бутерброды выкладываются на противень и помещаются в духовку - печь до румяной корочки.
Есть лучше всего горячими с холодным молоком, но и остывшие хороши.
В принципе, под сыр за компанию можно положить то, что быстро пропечется...

Извините, что нет ни фото, ни точных пропорций и температур - я всегда готовила это на глаз...

@темы: @Итоги недели

---

[Жукабра]

Бутерброды с творогом и зеленью.

Творог - 200 грамм;
Сметана - 2 ст. л. (зависит от сухости творога, можно заменить 1 ст. л. оливкового масла)
Лук зелёный - хороший пучок;
Салат зелёный для подачи;
Ржаной хлеб;
Соль - по вкусу.

Мелко рубим зелень и чеснок.
Смешиваем их с творогом и сметаной, хорошо размешиваем.
Можно по желанию добавить редис. Нарезаем хлеб. На подготовленные кусочки помещаем творожную смесь.
Сверху накрываем вторым кусочком хлеба.
Разрезаем на 2 треугольника; творог, который при прижимании и разрезании слегка вылез наружу, размазываем по краям/срезам.


Горячие бутерброды.
Яйцо - 1 шт,
сыр твердый - 100-150гр,
масло сливочное - 50 гр,
майонез - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 средняя головка,
колбаска вареная - 200 гр.,
1/2 банки зеленого консервированного горошка.
Батон - 1 шт.,
специи

Нарезаем мелко колбасу, лук, трем на средней терке сыр, все складываем в миску, туда же разбиваем яйцо, перчим и размешиваем.
Теперь добавляем зеленый горошек и майонез и еще раз перемешиваем.
Нарезаем батон как на бутерброды, можно на каждый кусочек положить маленький кусочек слив. масла, на сильно черствый побольше, но можно и без него, особенно если батон свежий. Сверху выкладываем подготовленную массу.
Складываем на противень и в разогретую духовку. Как зарумянятся, бутерброды готовы.

Приятного аппетита!

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Бутер с яйцом

[Кеттарийская Чиффа]

Данный рецепт подходит для любителей плотного завтрака, сытного ланча, либо дополнение к салатику на обед.

Ингредиенты:

- бекон варено-копченый,
- яйца,
- хлеб для тостов а ля Американский Сендвич,
- помидоры свежие,
- лук фиолетовый,
- сыр Сваля,
- растительное масло,
- салат айсберг,
- майонез/горчица/сырный соус/любая другая бутеровская мазалка,
- специи и рубленая зелень на Ваше усмотрение.

На растительном масле обжариваем до корочки бекон. Можно обжарить с луком. Выкладываем бекон на тарелку.
Затем аккуратно разбиваем яйца, чтобы желтки не расплылись. Доводим до готовности. Можно не солить и не перчить. Если жарить на том же масле, что и бекон, то будет жирновато. Поэтому я наливаю новое.

Режем помидор кольцами. Лук то же режем кольцами. Сыр режем ломтиками. Толщина кусочков любая приятная Вам.

Аккуратно разделяем готовую яичницу на желтковые "глаза".

Берем хлеб, намазываем на него бутеровскую мазалку. Далее выкладываем листья салата, луковое кольцо, бекон, кольцо помидора, сыр. Поверх всего выкладываем желтковый "глаз".
Можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Бекон можно заменить куриным филе, колбасой, ветчиной - главное обжарить.
Айсберг можно заменить рукколой.

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Surströmming - шведский деликатес.

[Verklig]

Сейчас самый сезон. И мы традиционно отдали должное этой селёдочке. Селёдка считается готовой, если при открытии банки содержимое фонтанирует. Банка должна быть вздутой. Запах сшибает с ног и бывалых мужчин. Из-за взрывоопасности банок с такой селёдкой английские и французские авиакампании запрещают её провоз в их самолётах..
А мы дружненько, разложив ритуальный огонь,чтобы отпугивать комаров,открыв бутылку аквавита,уселись на террасе и вкусили.
Нужна пресная лепёшка, у шведов это Hönökaka, на неё можно класть в зависимости от вкуса только овощи, зелень и селёдку, но традиционно сначала отварную картошку, на картошку кладутся огурец и помидоры, сверху та самая селёдка , много упропа и залить всё это натуральным йогуртом или сметаной, свернуть рулетиком.
Приятного аппетита!

смотреть

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Бутерброды с сардинами и сыром

[Talie]

8 ломтиков чёрного хлеба,
1-2 луковицы,
сливочное масло или маргарин,
2 ст. ложки томата-пюре,
4-8 кусков поджаренного (с кожей, без панировки) филе сардин,
1 пакетик плавленого сыра.

Лук нарезать кружочками и спассеровать в сливочном масле, добавить томата-пюре. Смесь намазать на ломтики хлеба, покрыть жареными кусками филе и затем кусочком плавленого, полутвёрдого или твёрдого сыра. Бутерброды уложить на пирожковый лист и подержать в духовке до тех пор, пока сыр не начнёт таять и подрумяниваться. Если лук нежелателен, то на ломтик хлеба, смазанного сливочным маслом, можно положить филе сардины и на него кусочек сыра.

Горячие бутерброды можно делать и не в духовке, если пользоваться сковородкой с плотной крышкой. Бутерброды кладём на сковородку, которую предварительно слегка прогреваем. Оставляем на малом огне и плотно закрываем крышкой. Этого достаточно для того, чтобы бутерброд прогрелся и образовалась корочка из сыра. Единственное отличие от приготовления на противне в духовке — корочка не будет золотистая, а будет обычного сырного цвета. Но зато она будет тёплой, горячей и мягкой.

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Кростини

[дымка_]

Все читаю-читаю, а ничего не пощу в сообщество)
Исправлюсь, т.к. сейчас сижу на строгой диете, но грежу этими бутербродами.
Прошлым летом у меня они уходили тоннами, все друзья и знакомые были подсажены на них)))
фото с логотипом моего сайта. сорри



Пожалуй, это самый любимый мною вариант кростини, которые можно приготовить с набором наших местных легкодоступных продуктов.


Итак - вчерашний багет нарезаем, обжариваем на сковороде гриль (или под грилем в дузовке) , натираем ломтики чесноком .
Помидоры нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, дать стечь соку. Добавить фету, базлик. (мы базилик с грядок к моменту фото съели весь, добавила петрушку).

Приятного аппетита!

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

сэндвичи с брынзой и куриной грудкой

[ЯнТырь]

Моя любимая тема)

Есть один вид бутербродов-сэндвичей которые я готовлю с вариацией, но раз за разом это уруру.

Нам понадобятся на два сэндвича:
Отварная куриная грудка – грамм 50 где-то, не взвешивала.
Брынза мягкая, из упаковки (та, которую мазать) – грамм 30
Два листа салата айсберг
Зеленый лук по вкусу
Четыре кусочка хлеба
Масло, если у вас нет тостера или гриля в микроволновке.

Обжариваем хлеб тем способом, который вам будет удобен. Мажем ломтик хлеба брынзой, сверху кладем листик салата, на него рвем куриную грудку. Сверху лук и придавливаем вторым кусочком хлеба (можно и его брынзой). Если есть желание – режем по диагонали, так есть удобнее. Готово)
Можно убрать верхний кусок хлеба, можно не жарить хлеб, можно обойтись без салата, здесь кому как нравится.

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Бутерброды

[Жукабра]

Бутерброды с консервированной рыбой.

Белый хлеб нарезать на ломтики, подсушить в духовке или тостере до золотистого цвета.
Каждый ломтик натереть чесноком с двух сторон.
Рыбные консервы (сайру или иную рыбу) измельчить, перемешать с майонезом до кашеобразного состояния и намазывать эту массу на ломтики хлеба.
Сверху выложить кружки помидора.


Бутерброды с сыром и колбасой горячие.
Ломтики белого хлеба слегка смазать майонезом и кетчупом, выложить кружочки колбасы, на них - ломтики помидора или маринованного огурца, сверху засыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку, выпекать, пока сыр не расплавится.

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Бутерброды закусочные с беконом

[Remmi]

Эти бутерброды - неизменный хит моего праздничного стола. Уходят на раз, всегда приходится делать вторую партию в разгар торжества.

Ингредиенты:

- Хлеб белый (лучше багет)
- Любой сыр твердых сортов
- Чеснок
- майонез
- пластинки бекона холодного копчения
- маринованые корнюшены

Сыр натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом. Багет нарезать и обжарить в духовке/тостере. Намазать сырной смесью, сверху положить пластинку бекона и корнюшон. Корнюшоны можно заменить солеными огурчиками.

Приятного аппетита.

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

[Lady Howthorn]

Ну, раз уж речь зашла о бутебродах - надеюсь, сие подойдет.

Хлеб берется любой, сыр - тот, что можно отереть. Впрочем, плавленый сыр перед натиранием можно заморозить.
Итак, хлеб нарезается ломтиками примерно в сантиметр толщиной, затем либо обмакивается в растопленное сливочное масло (с одной стороны), либо просто смазывается маслом. Натертый (хоть на мелкой, хоть на крупной терке) сыр перемешивается с яйцом и толстым слоем выкладывается на намасленнную сторону. Бутерброды выкладываются на противень и помещаются в духовку - печь до румяной корочки.
Есть лучше всего горячими с холодным молоком, но и остывшие хороши.
В принципе, под сыр за компанию можно положить то, что быстро пропечется...

Извините, что нет ни фото, ни точных пропорций и температур - я всегда готовила это на глаз...

@темы: Бутерброды, сандвичи, канапе

---

Неделя 64: Бутерброды, сандвичи, канапе

[Караидель]

На этой неделе - бутерброды всех мастей и размеров. Закрытые и открытые, биг-маки и канапе на шпажках. Короче, тема широчайших возможностей. Примем так же бутербродные намазки, если они действительно именно бутербродные. Допустима замена хлеба на альтернативную мучную основу: оладьи, поленту, лепёшки.

@темы: @Тема недели

---

Итоги 63 недели: Готовим на мангале

[Караидель]

Крылышки в соевом соусе

16.06.2013 в 19:51

Пишет  .franky.:

Крылышки в соевом соусе
1 кг куриных крыльев
2 ст.л. сахара
200 мл соевого соуса
сок 1/2 лимона
по желанию - чеснок

Сахар растворить в соевом соусе с лимонным соком.
Замариновать крылья на ночь.
Запекать на решетке или шампурах.
Можно приготовить в духовке, выложив на противень, и добавив немного маринада (примерно треть).

Картофель на мангале

16.06.2013 в 19:48

Пишет  .franky.:

Картофель на мангале
Я люблю такую картошку, потому что она быстро готовится и всегда получается вкусно. Ее не нужно "закапывать" в угли, а пекут на решетке, благодаря чему фольга остается практически чистой и не пачкает руки.

на одну порцию:
2 небольшие картофелины
40-50 г сала (или копченой грудинки)
соль, перец, чеснок, зелень

Картофель тщательно помыть, нарезать мелким кубиком (1-2 см).
Добавить мелко порезанное сало, соль, перец, мелко рубленные чеснок и зелень.
Хорошо перемешать и запаковать в фольгу (должен получиться плоский конверт).

Печь на решетке над хорошо раскаленными углями.

Можно также запечь в духовке при максимально температуре.

Лаваш с сыром и зеленью

16.06.2013 в 19:42

Пишет  .franky.:

Лаваш с сыром и зеленью
На 4 порции:

лаваш - 1 шт. (100 г)
сыр - 120 г
свежий помидор - 100 г,
зелень - маленький пучок

по желанию:
ветчина
сметана
тертый чеснок

Лаваш разрезать на 4 части.
На край лаваша положить крупно натертый сыр (можно бруском, если хорошо плавится), зелень, по желанию ломтик ветчины или помидора с чесноком.
Завернуть продольные края, чтобы не выпадала начинка, и свернуть трубочкой или конвертиком.
Положить в гриль-решетку, хорошо прижать и запечь на жару с обеих сторон.
(Если решетка не зажимает хорошо, то заверните лавашики в фольгу, а потом кладите в решетку).

Можно запечь в духовке при максимальной температуре или на сухой сковородке.

Трдло

13.06.2013 в 21:43

Пишет  Караидель:

Трдло
Традиционная чешская выпечка на Рождество. В домашних условиях я их пекла в духовке, на обёрнутых фольгой картонных трубках из-под бумажных полотенец. Для выпечки на мангале используйте гладкие деревянные стержни, например пару-тройку скалок;о)

Надо:
2 яйца
70 грамм сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
3 стакана муки
молоко
1/2 стакана необжаренного миндаля
1/2 стакана сахара
1 ст.л. корицы

Отделить желтки от белков, белки отставить в сторону. Масло растопить, смешать с желтками, долить молоком до объёма полного стакана. Муку просеять, смешать с яично-масляно-молочной смесью, солью, дрожжами, сахаром (1 ст.л.), замесить тесто, дать 2 раза подняться (у меня с этим отлично справилась хлебопечка).
Миндаль (вместе со шкуркой) порубить в фуд-процессоре, смешать с сахаром и корицей, высыпать в плоскую тарелку. Тесто раскатать в жгутики, каждый жгутик раскатать скалкой в длинную неширокую полосу. Обмотать полосой теста с нахлёстом в 5 мм стержень-основание, кончик теста защипнуть с предыдущим витком. Заготовку смазать белком и прокатать по смеси миндаля, сахара и корицы. Печь в духовке (200С) или на мангале до золотистого цвета. Снимать обернув трдло полотенцем и надавливая вдоль трубки - оно довольно легко соскользнёт. Из приведённой нормы теста у меня получилось 10 крупных трдл - сантиметров по 10 каждая.

@темы: @Итоги недели

---

Крылышки в соевом соусе

[.franky.]

1 кг куриных крыльев
2 ст.л. сахара
200 мл соевого соуса
сок 1/2 лимона
по желанию - чеснок

Сахар растворить в соевом соусе с лимонным соком.
Замариновать крылья на ночь.
Запекать на решетке или шампурах.
Можно приготовить в духовке, выложив на противень, и добавив немного маринада (примерно треть).

@темы: Готовим на мангале

---

Картофель на мангале

[.franky.]

Я люблю такую картошку, потому что она быстро готовится и всегда получается вкусно. Ее не нужно "закапывать" в угли, а пекут на решетке, благодаря чему фольга остается практически чистой и не пачкает руки.

на одну порцию:
2 небольшие картофелины
40-50 г сала (или копченой грудинки)
соль, перец, чеснок, зелень

Картофель тщательно помыть, нарезать мелким кубиком (1-2 см).
Добавить мелко порезанное сало, соль, перец, мелко рубленные чеснок и зелень.
Хорошо перемешать и запаковать в фольгу (должен получиться плоский конверт).

Печь на решетке над хорошо раскаленными углями.

Можно также запечь в духовке при максимально температуре.

@темы: Готовим на мангале

---

Лаваш с сыром и зеленью

[.franky.]

На 4 порции:

лаваш - 1 шт. (100 г)
сыр - 120 г
свежий помидор - 100 г,
зелень - маленький пучок

по желанию:
ветчина
сметана
тертый чеснок

Лаваш разрезать на 4 части.
На край лаваша положить крупно натертый сыр (можно бруском, если хорошо плавится), зелень, по желанию ломтик ветчины или помидора с чесноком.
Завернуть продольные края, чтобы не выпадала начинка, и свернуть трубочкой или конвертиком.
Положить в гриль-решетку, хорошо прижать и запечь на жару с обеих сторон.
(Если решетка не зажимает хорошо, то заверните лавашики в фольгу, а потом кладите в решетку).

Можно запечь в духовке при максимальной температуре или на сухой сковородке.

@темы: Готовим на мангале

---

Трдло

[Караидель]

Традиционная чешская выпечка на Рождество. В домашних условиях я их пекла в духовке, на обёрнутых фольгой картонных трубках из-под бумажных полотенец. Для выпечки на мангале используйте гладкие деревянные стержни, например пару-тройку скалок;о)

Надо:
2 яйца
70 грамм сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
3 стакана муки
молоко
1/2 стакана необжаренного миндаля
1/2 стакана сахара
1 ст.л. корицы

Отделить желтки от белков, белки отставить в сторону. Масло растопить, смешать с желтками, долить молоком до объёма полного стакана. Муку просеять, смешать с яично-масляно-молочной смесью, солью, дрожжами, сахаром (1 ст.л.), замесить тесто, дать 2 раза подняться (у меня с этим отлично справилась хлебопечка).
Миндаль (вместе со шкуркой) порубить в фуд-процессоре, смешать с сахаром и корицей, высыпать в плоскую тарелку. Тесто раскатать в жгутики, каждый жгутик раскатать скалкой в длинную неширокую полосу. Обмотать полосой теста с нахлёстом в 5 мм стержень-основание, кончик теста защипнуть с предыдущим витком. Заготовку смазать белком и прокатать по смеси миндаля, сахара и корицы. Печь в духовке (200С) или на мангале до золотистого цвета. Снимать обернув трдло полотенцем и надавливая вдоль трубки - оно довольно легко соскользнёт. Из приведённой нормы теста у меня получилось 10 крупных трдл - сантиметров по 10 каждая.

@темы: Готовим на мангале

---

Неделя 63: Готовим на мангале

[Караидель]

Наша новая тема - мангал. Принимаем шашлыки, кебабы, стейки на мангале и так далее. Весьма приветствуются не-мясные рецепты. Так же примем то, что можно готовить двояко - в духовке и на открытом огне.

@темы: @Тема недели