Салат из молодых кабачков

[_FOTINA]

Надо:

500 г юных кабачков (из возрастных получается плохо)
0,5 чайной ложки соли

Для маринада:
100 мл растительного масла
3 ст. ложки 9% уксуса (можно заменить лимонным соком)
2 ст. ложки меда (если густой, растопить на водяной бане, можно заменить сахаром)
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец
свежая зелень

Процесс:

Кабачки помыть и почистить кожуру. Если кабачки совсем молодые, с тонкой нежной шкуркой, можно не чистить.
Нарезать тонкими пластинками (2-3 мм), можно полосками с помощью овощечистки.
Сложить в миску, посолить, прикрыть и оставить на 30 минут при комнатной t.
Если вместо меда используется сахар, его сыпать вместе с солью непосредственно в кабачки.
Приготовить маринад.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с растительным маслом, медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью (какую любите, я обычно добавляю укроп и кинзу).
Всё перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время можно пару раз перемешать.

Не прозевать момент, когда кто-то другой первым нашел готовенький салатик в холодильнике и быстренько всё зарубал, потому как не смог остановится.

@темы: Летние салаты из сезонных продуктов

Comments

[Demon Alcohol]

Ух ты, какой интересный салат) спасибо, обязательно попробую, потому что "огурцы-помидоры-зелень" во всех вариантах уже поднадоели)

[Amoku Teiidae]

а сколько времени можно хранить такой салат ?

[_FOTINA]

Amoku Teiidae, пару дней хранится нормально, но у нас никогда ничего для хранения не остается, если честно ))

[Amoku Teiidae]

_FOTINA, спасибо, просто когда семья - сьедается конечно быстрее. Попробую на днях.

[доктор мозгоправ]

_FOTINA, спасибо за интересный рецепт.

[_FOTINA]

доктор мозгоправ, пожалуйста! рада, что понравился ))