Молодой картофель с укропом

[Чжан]

Очень простое блюдо, точнее даже не блюдо, а способ приготовления молодого картофеля. Рецепт моей бабушки.

Ингредиенты:
- молодой картофель,
- укроп,
- сливочное (можно подсолнечное) масло.

Способ приготовления.
Картофель чистится (если получается скоблится), варится до готовности, сливается вода. Укроп мелко режется и кладется в горячий картофель. Туда же кладется пара кусочков сливочного масла. Вкус укропа и масла должен чувствоваться, поэтому их не должно быть очень мало, я кладу чуть больше, чем в обычный салат из огурцов и помидоров.
После этого кастрюля накрывается крышкой и трясется, так чтобы картофель внутри помялся и перемешался с маслом и зеленью.

Дополнение от Quiterie: посолить картофель лучше вместе с маслом, а варить в несоленой воде.

@темы: Русская кухня

Comments

[Quiterie]

Это часто встречающийся рецепт )
Но, да, подтверждаю - таким методом картофель очень вкусен.
Добавлю только, что посолить картофель лучше вместе с маслом, а варить в несоленой воде.

[Yulita_Ran]

а чеснок? этот рецепт неполон, если вместе с укропом не добавляется молодой, мелко порубленный чеснок))))) ну и еще очень вкусно варить молодой картофель в молоке.

[Talie]

Аж захотелось.

[Чжан]

Quiterie,

Добавлю только, что посолить картофель лучше вместе с маслом, а варить в несоленой воде.

так и есть, забыла написать)

Yulita_Ran, географические особенности? или точнее - особенности бабушек

[Quiterie]

Чжан,
Прекрасный рецепт, в любом случае ))

[Yulita_Ran]

Чжан, да, бабушек, конечно))))

[Lady Howthorn]

А мы в семье еще иногда чуточку воды оставляли после ваарки и давали прогреться с маслом, своего рода соус выходил. И делали такое не только с молодой - с любой вкусной картошкой. и трава могла быть любой, включая джусай