Гороховый айнтопф.

[Verklig]

Еintopf в немецкой кухне одно из самых распространённых блюд. То, что мы привыкли считать супом, немцам незнакомо.
Айнтопф- это когда в кастрюле много всего, для супа очень густо, а для каши немного жидковато.
Одним из самых любимых айнтопфов является гороховый. Когда у нас в городе карнавальное шествие и погода нежаркая, то в самом центре этого цветного веселья едет солдатская кухня, из огромного котла с паром разлетаются запахи и все, кто захочет, получает в разовой посудине наваристый гороховый айнтопф с горячей венской сосиской.
Для него надо:
400 гр гороха, зелёного и жёлтого пополам
3 картошки
2 луковицы
100 гр. окорока
морковь, порей, сельдерей
250 гр прикопчённого мяса, у нас это касселер
1,5 л. овощного бульона или воды
соль, перец, майоран
Окорок нарезать кубиками, немного обжарить с овощами, добавить картошку, горох (если нужно, то горох предварительно на ночь замочить), залить бульоном или водой, варить 30 минут, затем добавить небольшими кубиками нарезанное мясо, посолить, поперчить, бросить сущёный майоран. Как горох сварится, выключить и добавить венские колбаски.

кому интересно видео с нашего карнавала, коротенькое, с гороховым айнтопф

Приятного аппетита!

@темы: Жаркое

Comments

[Talie]

Аж слюнки побежали от вашего описания))))

То, что мы привыкли считать супом, немцам незнакомо.

А мы ведь тоже, кстати, с удовольствием перешли на айнтопфы. У кого родня в Германии, кто в журнале Бурда Моден увидел и попробовал. Потому что удобно. В одном блюде полноценный обед. (И в принципе, наш густой наваристый борщ или грибной какой-нибудь супчик — это же именно он и есть. Густое варево. Похлёбка. Съел тарелочку со сметаной и уже можно до ужина ходить спокойно).

[Verklig]

Talie, и в борще много всего, немцы наш борщ знают и едят его с удовольствием

[Talie]

и едят его с удовольствием

Молодцы))))

[Viloria Regina]

Talie,
борщь, щи, солянка (обожаю и есть и готовить), харче. А еще картошка с тушенкой, может быть густым, а может быть похожим на похлебку. Гороховый суп само собой разумеется. Это не просто удобно, это еще и очень вкусно

немцы наш борщ знают и едят его с удовольствием

[Julianna]

Verklig,
Ах, как вовремя! Я как раз вчера так захотела густого горохового супа...
Спасибо за рецепт!

[alena_alenushka]

Talie, да, я тоже помню их еще из Бурда моден))) С тех пор и люблю.