Шоколадные брауниз с орехами

[Моргаер]

Это, на мой взгляд, самый вкусный вариант брауниз

Рецепт

В среднем вам понадобится:
170 г сливочного масла
120 г темного шоколада
2 яйца
200-250 г сахара
40-50 г муки
1/2 ч.л. соли
100 г грецких орехов

Масло с шоколадом растопите в микроволновой печи. Яйца взбейте с сахаром - недолго.
Соедините обе смеси. Добавьте просеянную с солью муку. Орехи нужно слегка обжарить и крупно порубить. И добавить в готовое тесто. Перелейте тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки. Выпекайте при 175 С в течение 30-40 минут. На последних минутах пробуйте пирожное спичкой - когда на ней начнут оставаться влажные крошки, смело вынимайте. Остудите на решетке полностью. Потом нарежьте на квадратики.
Внимание!
Во-первых, всегда прокладывайте форму, в которой будете печь, бумагой для выпечки - очень уж тяжело вынимать...
Далее, пеките при умеренной температуре, не выше 175 С - дабы края не сгорели раньше, чем пропечется серединка
Затем, ближе к концу выпечки постоянно проверяйте спичкой серединку. Когда она станет уже не жидкой, но тем не менее на спичке будут оставаться влажные крошки - вот тогда самое время вынимать. Тут важно не передержать!
Ну и последний, тоже очень важный момент, полностью остудите пирожное, перед тем, как нарезать его. Иначе ничего у вас не получится.

Рецепт от La Pattisere

PS - От меня пара замечаний по рецепту:
Во-первых шоколад надо брать с как можно большим по-возможности содержанием какао, и чем шоколад качественнее, - тем вкуснее брауни.
Во-вторых растапливать в микроволновке шоколад с маслом конечно быстрее, но это все-таки влияет на вкус шоколада (не зря у шоколатье столько правил, которые надо соблюдать при растопке). Поэтому я растапливала его на паровой бане, постоянно помешивая.
Главное - не передержите в духовке! Есть два вида брауниз, - первый пекут до состояния сухого кекса, но в этом основная прелесть именно в плотной, тягучей шоколадной середине.
Да, и остудить его надо совсем, до холодного состояния и не трогать, пока не остынет. Понимаю, что хочется разрезать побыстрее (особенно когда он ТАК пахнет), но все-таки придется потерпеть. И орехи я брала не грецкие, а фундук

@темы: Выпечка с орехами

Comments

[nast-art]

Не нахожу покоя из-за этой фотографии! Завтра пойду за ингредиентами!!

Ух ты... Классно и вроде бы несложно!

[Моргаер]

nast-art, Espelho, спасибо, очень рада что вам понравилось ))))

[ушастое]

мммм.. а муки не маловато ли?

[Моргаер]

Не, самое то получается )) Тесто сначала очень жидкое, но потом быстро застывает (поэтому главное, - не пропустить момент, когда оно будет готово)

[Marina Rosmarie]

Прекрасный рецепт, спасибо! Я несколько раз по нему уже готовила) Единственный недостаток - съедается в момент))

[Моргаер]

Единственный недостаток - съедается в момент))

Это верно

[nast-art]

Моргаер, я сделала! Какой же он слааадкий! Спасибо Вам!!
Фото, извините, не слишком удалось )))

[ушастое]

очень вкусно! но ооооччччень сладко! я прям чувствовала, как моя попа слипаеццо
в следующий раз буду готовить. взяв сахара раза в 2 меньше.
и насчет времени. как говорит Белоника, все духовки разные, так что следите.
истинная правда. у меня за полчаса высохло и подгорело (чуть-чуть), хоть температуру вроде невысокую выставила.

[Моргаер]

nast-art, нормальное фото, я очен рада что понравился

ушастое, на вкус и цвет, - я наоборот люблю послаще )))