Брусничный кисель

[Караидель]

Ну что, господа, опять отлыниваем? Нехорошо!

1 упаковка (примерно 400 грамм) замороженной брусники (или других кислых ягод: клюквы, черники, вишни, красной смородины итд)
1 стакан сахара
8 ст.л. картофельного крахмала (не кукурузный!)

Ягоды засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Слегка подавить ягоды толкушкой для пюре, залить водой до общего объёма 2 литра. Крахмал развести в небольшом количестве воды до состояния "молока". Ягодный морс довести почти до кипения, тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая. Как только кисель утратит белёсый оттенок (это обычно минута-две), сразу снять с огня.

@темы: Горячие напитки

Comments

[paeoniak]

Караидель, а крахмал картофельный - это принципиально?

[Караидель]

paeoniak, Кукурузный не даёт нужную текстуру, остальные не проверяла. Рисовый и пшеничный, скорее всего, подойдут, но я с ними не пробовала делать и не уверена, что пропорции нужны те же самые.

[paeoniak]

Караидель, спасибо.