Тортилья из баклажанов

[Караидель]

Низкоуглеводный вариант знаменитого испанского рецепта.

Надо:
2 средних баклажана
4-5 яиц
соль
перец
оливковое масло

Баклажаны порезать кубиками, присыпать солью, оставить на полчаса. Промокнуть бумажной салфеткой, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Яйца разболтать до однородности, добавить баклажаны, посолить (с учётом солёности баклажанов), поперчить. Вылить смесь на сковородку, уменьшить огонь почти до минимума и жарить под крышкой, пока нижняя поверхность не зарумянится. Накрыть тарелкой подходящего размера, перевернуть (рекомендую делать это над раковиной, чтобы излишки масла попали именно туда, а не на пол), осторожно спустить с тарелки обратно на сковородку сырой стороной вниз. Жарить до готовности.

@темы: Овощные гарниры

Comments

[_ГэЛ_]

как вкусно выглядит)
спасибо)

[Homo Lupus]

Караидель, вау. неожиданный рецепт. спасибо! сегодня попробую

[orangee]

Попробовала, уже все съели. Очень-очень вкусно и просто! Вместе с баклажанами добавила пол кабачка и маленький помидор.и много зелени. ?спасибо!