149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом
Тёплый салат с грибами
Теплый салат с кальмарами
Салат из перца и томатов с жареным сыром
Теплый салат с тунцом и жареными огурцами
Теплый салат из фасольки
Теплый салат со свеклой
Тёплый салат из сельдерея и кешью
Тёплый салат с тофу в китайском стиле
29.04.2012 в 22:21
Пишет Караидель:Тёплый салат с грибами
Надо:
2 картофелины сваренные в мундире
1 горсть мелких шампиньонов
1 огурец
2 редиски
2 зубчика чеснока
2 ст.л. петрушки
3 ст.л. горчичного, оливкового, тыквенного или конопляного масла
соль
перец
Картошку порезать ломтиками, обжарить до лёгкой корочки. Грибы нарезать на 8 долек каждый, обжарить. Огурец и редис нарезать ломтиками, чеснок и петрушку мелко порубить. Всё смешать, заправить маслом, посолить и поперчить. Подавать тёплым.
URL записиНадо:
2 картофелины сваренные в мундире
1 горсть мелких шампиньонов
1 огурец
2 редиски
2 зубчика чеснока
2 ст.л. петрушки
3 ст.л. горчичного, оливкового, тыквенного или конопляного масла
соль
перец
Картошку порезать ломтиками, обжарить до лёгкой корочки. Грибы нарезать на 8 долек каждый, обжарить. Огурец и редис нарезать ломтиками, чеснок и петрушку мелко порубить. Всё смешать, заправить маслом, посолить и поперчить. Подавать тёплым.
Теплый салат с кальмарами
27.04.2012 в 20:23
Пишет Гаспадыня:Теплый салат с кальмарами
Ингредиенты:
Помидоры
Огурцы
Салатная зелень
Базилик
Кальмары
Для заправки:
Соль, черный перец
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Приготовление:
Очистить кальмаров, порезать колечками. Сложить в миску, посолить, поперчить и добавить оливковое масло. Оставить немного постоять.
Тем временем поставить разогреваться сковородку. Она должна быть очень горячей.
Пока сковорода греется можно нарезать овощи и смешать заправку. К овощам добавить нарезанный базилик. Заправить частью заправки.
Сковородка разогрелась и можно выкладывать кальмары. Обжарить их очень быстро – буквально минуту или даже меньше. Сразу горячими добавить к овощам и хорошо перемешать.
На порционную тарелку выложить немного салатной зелени, полить небольшим количеством заправки. Сверху выложить овощи с кальмарами и снова добавить немного заправки.
И можно подавать.
URL записи
Ингредиенты:
Помидоры
Огурцы
Салатная зелень
Базилик
Кальмары
Для заправки:
Соль, черный перец
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Приготовление:
Очистить кальмаров, порезать колечками. Сложить в миску, посолить, поперчить и добавить оливковое масло. Оставить немного постоять.
Тем временем поставить разогреваться сковородку. Она должна быть очень горячей.
Пока сковорода греется можно нарезать овощи и смешать заправку. К овощам добавить нарезанный базилик. Заправить частью заправки.
Сковородка разогрелась и можно выкладывать кальмары. Обжарить их очень быстро – буквально минуту или даже меньше. Сразу горячими добавить к овощам и хорошо перемешать.
На порционную тарелку выложить немного салатной зелени, полить небольшим количеством заправки. Сверху выложить овощи с кальмарами и снова добавить немного заправки.
И можно подавать.
Салат из перца и томатов с жареным сыром
27.04.2012 в 19:46
Пишет .franky.:Салат из перца и томатов с жареным сыром
1 сладкий перец
2 помидора
100 г адыгейского сыра
соль, перец
масло, лимонный сок
Перец порезать полосками, обжарить на сухой сковородке под крышкой.
Другую сковородку смазать оливковым маслом, нагреть и обжарить с обеих порезанный пластинками сыр.
На тарелку выложить порезанные помидоры, потом перец и сверху сыр.
Смешать соль, свежемолотый перец, масло и сок лимона. Полить салат заправкой.
URL записи1 сладкий перец
2 помидора
100 г адыгейского сыра
соль, перец
масло, лимонный сок
Перец порезать полосками, обжарить на сухой сковородке под крышкой.
Другую сковородку смазать оливковым маслом, нагреть и обжарить с обеих порезанный пластинками сыр.
На тарелку выложить порезанные помидоры, потом перец и сверху сыр.
Смешать соль, свежемолотый перец, масло и сок лимона. Полить салат заправкой.
Теплый салат с тунцом и жареными огурцами
26.04.2012 в 12:56
Пишет ***OPIUM***:Теплый салат с тунцом и жареными огурцами.
Нам понадобится...
1 банка консервированного тунца ( 350 гр);
1 крупный огурец;
2 средних моркови;
примерно 10 шт редисок;
1 пучок тонкоперого зеленого лука;
горсть кунжутных семечек;
1 ст.л. соевого соуса;
1,5 ст.л. апельсинового сока;
соль, щепотка порошка чили;
масло для обжаривания.
С огурца счищаем кожуру. С помощью овощечистки нарезать огурец и морковь на лапшевидные полоски. Редиску порезать тонкими кружочками. На сковороде обжариваем сначала морковь, ждем чтобы стала мягче. Отдельно слегка обжариваем огурцы. Смешайте апельсиновый сок и соевый соус (мне понравилась пропорция 1,5 к 1). Добавьте к огурцам морковь, влейте получившийся соус, добавьте чили, посолите по вкусу. Еще немного подержите на огне.
Выкладываем на тарелку теплые овощи, редис, консервированный тунец, поливаем все это оставшимся в сковородке соусом. Сверху посыпаем кунжутными семечками и зеленым луком.
Кушаем пока теплый!
Мне понравилось, огуречные полоски вроде и мягкие, но все равно хрустят, слегка сладковатые и остренькие.
Ну а под кунжутными семечками я ем все, или почти все)))
URL записиНам понадобится...
1 банка консервированного тунца ( 350 гр);
1 крупный огурец;
2 средних моркови;
примерно 10 шт редисок;
1 пучок тонкоперого зеленого лука;
горсть кунжутных семечек;
1 ст.л. соевого соуса;
1,5 ст.л. апельсинового сока;
соль, щепотка порошка чили;
масло для обжаривания.
С огурца счищаем кожуру. С помощью овощечистки нарезать огурец и морковь на лапшевидные полоски. Редиску порезать тонкими кружочками. На сковороде обжариваем сначала морковь, ждем чтобы стала мягче. Отдельно слегка обжариваем огурцы. Смешайте апельсиновый сок и соевый соус (мне понравилась пропорция 1,5 к 1). Добавьте к огурцам морковь, влейте получившийся соус, добавьте чили, посолите по вкусу. Еще немного подержите на огне.
Выкладываем на тарелку теплые овощи, редис, консервированный тунец, поливаем все это оставшимся в сковородке соусом. Сверху посыпаем кунжутными семечками и зеленым луком.
Кушаем пока теплый!
Мне понравилось, огуречные полоски вроде и мягкие, но все равно хрустят, слегка сладковатые и остренькие.
Ну а под кунжутными семечками я ем все, или почти все)))
Теплый салат из фасольки
26.04.2012 в 12:35
Пишет Norki:Теплый салат из фасольки
Что понадобится:
Белая и фиолетовая сухая фасоль - 200 г.
Стручковая фасоль - 400 г
Помидоры черри - 100 г.
2 бутона гвоздички (мы брали не бутоны, но тоже гвоздику)
1 луковица среднего размера
1 долька чеснока (по желанию, разумеется)
Соль, перец
Оливковое масло
Замочить белую и фиолетовую фасоль, вместе с гвоздикой и очищенной луковицей. Замачивать 12-24 часа. Т.е. замачиваете вечером и смело ложитесь спать. После солите и перчите замоченную фасоль и ставите варить. Варить примерно 45 после закипания воды (мы варили час, если честно). Откинуть на дуршлаг, и переложить куда-нибудь, дуршлаг нам еще понадобится.
Зеленую фасоль варим в подсоленной воде минут 5-8, откидываем на дуршлак и режем диагональными ломтиками шириной 2-3 см. Перемешиваем с уже сваренной фасолью.
Помидоры режем пополам, выкладываем на сководородку и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. В духовке помидоры должны запекаться 7-10 минут. Аккуратно перемешиваем с фасолью.
Заправляем маслом, перчим, солим (если надо) - и подаем на стол.
Ниже еще фотка. Размытая, но демонстрирует примерный результат))
URL записиЧто понадобится:
Белая и фиолетовая сухая фасоль - 200 г.
Стручковая фасоль - 400 г
Помидоры черри - 100 г.
2 бутона гвоздички (мы брали не бутоны, но тоже гвоздику)
1 луковица среднего размера
1 долька чеснока (по желанию, разумеется)
Соль, перец
Оливковое масло
Замочить белую и фиолетовую фасоль, вместе с гвоздикой и очищенной луковицей. Замачивать 12-24 часа. Т.е. замачиваете вечером и смело ложитесь спать. После солите и перчите замоченную фасоль и ставите варить. Варить примерно 45 после закипания воды (мы варили час, если честно). Откинуть на дуршлаг, и переложить куда-нибудь, дуршлаг нам еще понадобится.
Зеленую фасоль варим в подсоленной воде минут 5-8, откидываем на дуршлак и режем диагональными ломтиками шириной 2-3 см. Перемешиваем с уже сваренной фасолью.
Помидоры режем пополам, выкладываем на сководородку и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. В духовке помидоры должны запекаться 7-10 минут. Аккуратно перемешиваем с фасолью.
Заправляем маслом, перчим, солим (если надо) - и подаем на стол.
Ниже еще фотка. Размытая, но демонстрирует примерный результат))
Теплый салат со свеклой
25.04.2012 в 21:49
Пишет .franky.:Теплый салат со свеклой
2 свеклы
1 луковица
1 лавровый лист
50 г феты
листья салата
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. оливкового масла
3 ч. л. бальзамического уксуса
соль, перец, сушеный орегано
Свеклу очистить и нарезать кружочками.
Лук разрезать на 4 части.
Выложить овощи на противень, посыпать солью, перцем и орегано.
Запекать 20-30 минут при 200 гр.
Листья салата порвать, выложить на тарелку.
Ингредиенты для заправки смешать.
Окунуть горячую свеклу в заправку, выложить на листья.
Сверху посыпать порезанным луком и сыром фета.
Полить оставшейся заправкой.
URL записи2 свеклы
1 луковица
1 лавровый лист
50 г феты
листья салата
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. оливкового масла
3 ч. л. бальзамического уксуса
соль, перец, сушеный орегано
Свеклу очистить и нарезать кружочками.
Лук разрезать на 4 части.
Выложить овощи на противень, посыпать солью, перцем и орегано.
Запекать 20-30 минут при 200 гр.
Листья салата порвать, выложить на тарелку.
Ингредиенты для заправки смешать.
Окунуть горячую свеклу в заправку, выложить на листья.
Сверху посыпать порезанным луком и сыром фета.
Полить оставшейся заправкой.
Тёплый салат из сельдерея и кешью
25.04.2012 в 07:18
Пишет доктор мозгоправ:Тёплый салат из сельдерея и кешью
Основные ингредиенты:
3 крупных стебля сельдерея
1 зелёное яблоко
горсть кешью
горсть изюма
Изюм замачиваем в белом сухом вине. Если он очень жёсткий, то предварительно на минуту заливаем горячей водой, потом сливаем воду и заливаем вином.
Сельдерей режем небольшими брусочками. И 1.5-2 минуты обвариваем в кипящей воде. Сливаем.
На сухой сковороде обжариваем кешью. Высыпаем в отдельную мисочку.
Потом на сковороду льём немного масла. В идеале хотелось бы кунжутного, но если его нет... Наливаем оливковое и ловким движением руки добавляем туда щепотку кунжутных зёрен, в результате чего оно приобретает кунжутный аромат.
Чистим зубчик чеснока, чуть-чуть раздавливаем ножом и бросаем в горячее масло. Туда же мелем ароматную смесь перцев (это по вкусу, кому на сколько хочется острого). Обжаренный чеснок выкидываем. Добавляем пол чайной ложки коричневого сахара, тщательно размешиваем. Потом добавляем две чайные ложки соевого соуса. Опять размешиваем. Если соуса получается мало, то ещё немного белого вина.
В этот соус высыпаем бланшированный сельдерей, замоченный изюм вместе с вином, в котором он замачивался, и орешки. Всё перемешиваем и припускаем в течение 2-3 минут.
В это время очищаем яблоко от шкурки, режем средними кубиками, поливаем лимонным соком, выкладываем в тарелку. Туда же отправляем горячее содержимое сковородки (Если вдруг остался лишний соус, то его сливаем. Не надо, чтобы салат плавал в "бульоне".). Перемешиваем.
Салат подаётся тёплым.
Я как любительница корицы, ещё пару раз крутанула над салатом мельничку с корицей и коричневым сахаром.
Вкус получается контрастный. Специями можно добиться того или иного акцента.
Приятного аппетита.
Рекомендую употреблять с холодным белым вином.
URL записиОсновные ингредиенты:
3 крупных стебля сельдерея
1 зелёное яблоко
горсть кешью
горсть изюма
Изюм замачиваем в белом сухом вине. Если он очень жёсткий, то предварительно на минуту заливаем горячей водой, потом сливаем воду и заливаем вином.
Сельдерей режем небольшими брусочками. И 1.5-2 минуты обвариваем в кипящей воде. Сливаем.
На сухой сковороде обжариваем кешью. Высыпаем в отдельную мисочку.
Потом на сковороду льём немного масла. В идеале хотелось бы кунжутного, но если его нет... Наливаем оливковое и ловким движением руки добавляем туда щепотку кунжутных зёрен, в результате чего оно приобретает кунжутный аромат.
Чистим зубчик чеснока, чуть-чуть раздавливаем ножом и бросаем в горячее масло. Туда же мелем ароматную смесь перцев (это по вкусу, кому на сколько хочется острого). Обжаренный чеснок выкидываем. Добавляем пол чайной ложки коричневого сахара, тщательно размешиваем. Потом добавляем две чайные ложки соевого соуса. Опять размешиваем. Если соуса получается мало, то ещё немного белого вина.
В этот соус высыпаем бланшированный сельдерей, замоченный изюм вместе с вином, в котором он замачивался, и орешки. Всё перемешиваем и припускаем в течение 2-3 минут.
В это время очищаем яблоко от шкурки, режем средними кубиками, поливаем лимонным соком, выкладываем в тарелку. Туда же отправляем горячее содержимое сковородки (Если вдруг остался лишний соус, то его сливаем. Не надо, чтобы салат плавал в "бульоне".). Перемешиваем.
Салат подаётся тёплым.
Я как любительница корицы, ещё пару раз крутанула над салатом мельничку с корицей и коричневым сахаром.
Вкус получается контрастный. Специями можно добиться того или иного акцента.
Приятного аппетита.
Рекомендую употреблять с холодным белым вином.
Тёплый салат с тофу в китайском стиле
24.04.2012 в 11:55
Пишет Караидель:Тёплый салат с тофу в китайском стиле
Надо:
300 грамм тофу
1 кабачок
1 сладкий перец
10 шампиньонов
15 помидорок-шерри
маленький пучок кинзы
1 перец чили
1 ч.л. мёда
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. кунжутного масла
3 ст.л. соевого соуса
3 зубчика чеснока
2 см имбиря
Тофу и кабачок порезать брусочками, шампиньоны - ломтиками, перец - полосками, чили (без семян и перегородок) - полосками поперёк, помидорки - на 2-4 части каждую, кинзу и чеснок мелко порубить, имбирь натереть. Тофу, перец, кабачок и грибы обжарить порциями на слегка сбрызнутой аэрозольным маслом сковороде-гриль, переложить в миску, добавить помидоры. Смешать чили, кунжут, имбирь, масло, соевый соус, кинзу и мёд, полить заправкой салат.
URL записиНадо:
300 грамм тофу
1 кабачок
1 сладкий перец
10 шампиньонов
15 помидорок-шерри
маленький пучок кинзы
1 перец чили
1 ч.л. мёда
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. кунжутного масла
3 ст.л. соевого соуса
3 зубчика чеснока
2 см имбиря
Тофу и кабачок порезать брусочками, шампиньоны - ломтиками, перец - полосками, чили (без семян и перегородок) - полосками поперёк, помидорки - на 2-4 части каждую, кинзу и чеснок мелко порубить, имбирь натереть. Тофу, перец, кабачок и грибы обжарить порциями на слегка сбрызнутой аэрозольным маслом сковороде-гриль, переложить в миску, добавить помидоры. Смешать чили, кунжут, имбирь, масло, соевый соус, кинзу и мёд, полить заправкой салат.
@темы: @Итоги недели