Французский омлет с сыром

[-Ru-Ru-]

Ингредиенты:
25г сливочного масла
3 яйца
соль, перец
сыр, зелень

Рецепт

1. Растопить на сковороде 20г сливочного масла и вылить его со сковороды в мисочку.
2. Туда же выбить яйца, посолить, поперчить, немного взбить смесь вилкой.
3. Оставшееся сливочное масло растопить, смазать всю сковороду, вылить в неё болтунью.
4. Жарить на среднем огне до состояния, когда омлет уже скользит по сковороде, но сверху ещё жидковат.
5. Снять со сковороды, аккуратно свернуть в рулет
6. Посыпать сверху сыром, зеленью..

@темы: Завтраки

---

Сендвичи с нутовой пастой

[Гаспадыня]

Так как модератор дал добро на старенькое поделюсь и этим рецептом, который мне пришелся по душе.

Чего только не найдешь в волшебных шкафчиках. В одном с середины осени поселяется всяческая выпечка и когда зимой приходят гости, нужно только пойти в комнату, открыть шкафчик, вынуть кекс, развернуть, нарезать и подать к столу. А после раздать по увесистому куску с собой.
В другом хранятся крупы, макароны, соль и другое по мелочи. Иногда остается немного чего-нибудь и лежит себе в дальнем углу в пакетике или баночке. При очередной ревизии на свет Божий извлечь можно что угодно . Так и в этом раз - извлекла остатки нута. На полноценный гарнир его было маловато, плов с нутом делать как-то не хотелось, поэтому получилась вот такая намазка для сендвичей.

Делать, естественно, можно не только с огурцами, но и с помидорами и всяческой зеленью.
Еще у Деборы Медисон подсмотрела, что можно "крышку" сендвичей смазать соусом из из лиймового сока, кинзы и острого перца.

Сендвичи с пряным нутом и огурцами

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты:
Для пряного нута:
1,5 чашки готового нута
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки нарубленной кинзы
Сок лимона
1 ч.л. зиры
1/2 ч.л. кориандра
1/4 ч.л. фенхеля
1-2 зубчика чеснока
Соль
Острый перец по вкусу - свежий или сухой
Для сендвичей
Ваш любимый хлеб
Огурцы

Приготовление:
Все элементарно. Пряности прокалить на сухой сковородке, растереть в ступке. Нут с пряностями, чесноком, острым перцем (регулируйте желаемую остроту), маслом и лимонным соком отправить в блендер. Все смешать до однородности. Зелень можно смешать с пастой (как сделала я) или измельчить одновременно в блендере.
Я давала всей смеси настояться в холодильнике ночь.

Хлеб подсушила с одной стороны на сковородке. Огурцы тонко нарезала. Хлеб намазала пастой, сверху огурцы. На вторую половину хлеба тоже немного пасты и прижать к огурцам. Разрезать на треугольники.

@темы: Завтраки

---

Сырники с начинкой

[Гаспадыня]

Перед сном лучше конечно гулять, а не смотреть кулинарные шоу. Но мы легких путей не ищем, так что смотрели и досмотрелись до того, что я нестерпимо захотела сырников. Раньше часто делала их на завтрак в выходные, но за полгода в Москве ни разу их не сделала.
Конечно, в отличии от Минска у нас под боком круглосуточный магазин, но мы посчитали, что идти за творогом среди ночи уже слишком. В мечтах о сырниках досмотрели шоу и легли спать. Можно было бы подумать, что сырники нам и приснились, но нет - пришлось терпеть до утра.

Зато утром, пока я резала и карамелизовала яблоки М. быстренько сбегал в магазин и вернулся с творогом. Хотя, конечно, основное наполнение нашей корзинки в последнее пару месяцев составляют апельсины. Едим их в каких-то неимоверных количествах и трех кило еле хватает на три дня. Остается надеяться, что к концу года мы не превратимся в оранжевые шарики .

Но вернемся к сырникам. Наконец-то, наконец-то я добралась до начинок и это прекрасно. Буду экспериментировать, благо можно выйти за пределы сладости и попробовать сделать сырники больше закусочными, чем завтраковыми. Результатом довольна, хотя в следующий раз сделаю карамель гуще, чтобы получился не сироп, а соус.

Всем приятного аппетита!

Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (на 22-25 штук)
Для сырников
1 кг творога
1 яйцо
1-2 ст.л. сахара
Корица (если есть мускатный орех - добавляйте, он делает корицу ярче)
Мука, можно в смеси с манкой (зависит от влажности творога - мне обычно хватает 3-4 ст.л.)
Для начинки
Два средних сладких яблока
Пара ложек сахара
Лимонный сок
Небольшой кусочек сливочного масла
Корица
Мука для панировки (можно в смеси с манкой)

Приготовление:
Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком. Хорошо перемешать. На сковородку насыпать сахар и поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Немного уварить и всыпать яблоки, снова перемешать, чтобы все они покрылись карамелью. Яблоки выделят сок и карамель станет жиже. Немного протушить, снять с огня, переложить в тарелку и оставить остывать.
Сделать творожную массу для сырников. Приготовить муку (или смесь муки и манки) для панировки.
Скатать шарики из творога, расплющить на муке и обвалять с двух сторон, затем доделать на руке, чтобы было удобно класть начинку. Положить внутрь начинку (стараться брать только яблоки, без сиропа) и хорошо запечатать. Обвалять в муке, стряхнуть излишки, чтобы был только тонкий-тонкий слой.
Разогреть сковородку с небольшим количеством масла и обжарить сырники на небольшом огне с двух сторон.

Подавать с остатками яблок и карамельным сиропом.

Вот такие они внутри.

@темы: Завтраки

---

Завтрак: Яичницы в сладком перце)

[MsDemy]

Думаю, для многих я не открою Америку этим рецептом - идея уж очень простая. Но для кого-то такая яичница будет чем-то новым и нетривиальным - эдакой свежей струей, которую можно внести в повседневные завтраки. Времени на приготовление такие яйца потребуют не намного больше, чем обычная яичница, а внешне выглядят гораздо эффектнее
Ингредиенты на 2 порции:
*4 яйца
*сладкой перец любого цвета
*4 кусочка тостового хлеба
*30 г тертого сыра
*соль и перец по вкусу
*растительное масло для жарки

От перца отрезаем кольца толщиной около 1,5 см.


Хлеб поджариваем в тостере или на сковороде.


В сковороде разогреваем масло и кладем перцы. В середину каждого вбиваем по яйцу, солим и перчим по вкусу. Жарим, пока белок не схватится, а желток еще будет жидким, около 2 минут.


Переворачиваем и жарим еще 1 минуту с другой стороны. Если вы не любите яйца с недожаренными желтками - жарьте на 1 минуту дольше.
Готовые яйца перекладываем на поджаренные тосты и посыпаем тертым сыром.
Подаем с салатом из свежих овощей по вашему вкусу (у меня огурец + редис).

Приятного аппетита!!!

@темы: Завтраки

---

Неделя 1: Завтраки

[Караидель]

И так, мы начинаем! И начнём наше сообщество с того же, с чего начинается каждое хорошее утро - с завтрака. Каши, блинчики, сырники, вафли, тосты, сендвичи - полный простор для полёта фантазии. Мы будем рады, если к вашему рецепту будет прилагаться маленькая история - рецепта или конкретного утра, которое началось с этого завтрака. Впрочем, это на ваше усмотрение.
На первый раз длительность раунда - 2 недели, то есть до вечера 25-го марта.
Всем удачной готовки и вкусных завтраков!

@темы: @Тема недели, Завтраки

---

С днём рожденья, сообщество!

[Караидель]

Добро пожаловать на общую кухню! Проходите, располагайтесь поудобнее, читайте правила и первое задание. А потом - бегом готовить! И не забудьте показать нам что получилось;о)

@темы: Административное