Марокканский салат из капусты c апельсинами

[Гаспадыня]

Апельсины с огурцами я уже пробовала, теперь пришел черед капусты. Честно говоря, не ожидала, что мне так понравится это сочетание, поэтому сделала совсем немного. Легкий, быстрый и дико освежающий. Вот прям из холодильника, с сочными сладкими апельсинами - блеск!

Капуста для салата чем моложе, тем лучше. Апельсины желательно самые сочные и с легкой кислинкой. Мне был вкусен сам по себе, но как гарнир-сопровождение сгодится практически для всего.

Марокканский салат из капусты c апельсинами

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты:
350-400 г молодой капусты, нашинковать
3 средних апельсина, филетировать
3 ст.л. апельсинового сока (появится в процессе)
3 ст.л. светлого изюма без косточек
Заправка:
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
2 1/2 ч.л. сахара
1 1/2 ч.л. соли
1/8 ч.л. корицы

Приготовление:
Смешать заправку и попробовать с небольшим количеством капусты, выправить вкус если нужно. Смешать капусту с изюмом и апельсинами, заправить и отправить в холодильник на 2-3 часа. Если образуется слишком много жидкости, то можно слегка отжать салат перед подачей.

Источник: Madhur Jaffrey's World Vegetarian

@темы: Цитрусовые

Comments

[Verklig]

этот салат лучше делать из пекинской капусты, белокочанная всё-таки грубовата, пекинская же подходит идеально.

[Гаспадыня]

Verklig,
Я с такой категоричностью не согласна)))
в не сезон - возможно. Зимнюю белокачанную я для салатов не использую.
Но в сезон, в конце весны-летом - не соглашусь. Молодая белокачанная совсем не грубая. На мой взгляд, нежнее пекинки, да и на вкус лучше, сочнее))

[ушастое]

филетировать апельсин - это как? О_о

[Verklig]

Гаспадыня, нет, нет я не категорична, просто у нас сезонов нет, поэтому пекинская всегда нежная, а белокочанная всегда тугая и твёрдая

[Гаспадыня]

Verklig,
я пекинку как-то больше по необходимости, чтобы разнообразить салаты зимой - для меня она сухая.

ушастое,
вырезать мякоть без белых пленок.

[Wings Rustle]

Только что сделала - получилось просто невероятно вкусно) Благодарю за рецепт!)

[Гаспадыня]

Wings Rustle, на здоровье))

[Lusia Chiii]

Гаспадыня,салат получился не просто вкусный, а очень вкусный! Спасибо! Только я не пробовала огурцы с апельсинами...Очень прошу: "Дайте рецептик!"Еще раз, большое спасибо!!!!

[Гаспадыня]

Lusia Chiii,
Рецепт пожалуйста))

Рада, что понравилось)

[Lusia Chiii]

Гаспадыня, СПАСИБО! Я обожаю салаты, а значит сегодня попробую еще один (для себя новый)...))))

[Gloria]

Спасибо за идею, очень аппетитно! И за слово филетировать!)

[Гаспадыня]

Lusia Chiii,
Надеюсь, что понравится))

Gloria,
На здоровье)

[Lusia Chiii]

Гаспадыня, да, да , очень понравилось!!!! Спасибо!!! Была бы очень рада почаще пользоваться предложенными Вами рецептами...

[Гаспадыня]

Lusia Chiii,
Все в ваших руках - у меня целый журнал)))

[Lusia Chiii]

Гаспадыня, подскажите, где найти Ваш журнал... Спасибо))))

[Гаспадыня]

Lusia Chiii,
Да как обычно на дайри находят (я и ссылку дала на свой дайрик, когда вы рецепт попросили, да и внизу под сообщениями обычно есть ссылка))))

[Lusia Chiii]

Гаспадыня, большое спасибо.