Йа оданго!
Для теста:
2.5 чашки (250 г) просеянной муки для сдобы,
1/2 ч.л. соли,
2 столовые ложки (15 г) какао-порошка,
1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла,
1 1/2 чашки (300 г) сахара-песка,
2 больших яйца,
1 чайная ложка чистого экстракта ванили,
1 чашка (240 мл) пахты,
2 столовые ложки жидкого красного пищевого красителя,
1 чайная ложка белого уксуса,
1 чайная ложка разрыхлителя
Для глазури:
230 сливочного сыра комнатной температуры,
230 г сыра Маскарпоне комнатной температуры,
1 чайная ложка экстракта ванили,
1 стакан (115 г) просеянной сахарной пудры,
1 1/2 (360 мл) стакана холодной жирных сливок (35-40% жира)
Приготовление:
Для теста: Разогреть духовку до 180 градусов и поместить решетку на средний уровень. Две формы диаметром 23 см смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
В большую миску просеять муку, какао-порошок и соль. Оставить в сторону. Размягченное сливочное масло взбивать ручным миксером в течение 1-2 минут. Добавить сахар или сахарную пудру и взбивать до консистенции крема. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая. Влить ванильный экстракт и перемешать.
Налить в стакан пахту и добавить красный пищевой краситель, перемешать венчиком. Включить миксер и в три приема постепенно добавить муку и пахту к яично-масляной смеси, начиная и заканчивая мукой.
В маленькой чашке смешать уксус и соду, добавить в тесто и перемешать. Быстро переложить тесто в две заранее подготовленные формы, разровнять поверхность с помощью деревянной лопатки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Остудить готовые коржи на решетке, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов.
Для глазури: С помощью миксера взбить сливочный сыр и Маскарпоне до однородной массы. Добавить ваниль и сахарную пудру, перемешать. Аккуратно влить густые сливки и взбивать до консистенции крема.
Хлебным ножом разрезать коржи поперек пополам, чтобы получилось четыре коржа. Намазать коржи кремом и собрать торт. Украсить кремом верх и бока торта.
2.5 чашки (250 г) просеянной муки для сдобы,
1/2 ч.л. соли,
2 столовые ложки (15 г) какао-порошка,
1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла,
1 1/2 чашки (300 г) сахара-песка,
2 больших яйца,
1 чайная ложка чистого экстракта ванили,
1 чашка (240 мл) пахты,
2 столовые ложки жидкого красного пищевого красителя,
1 чайная ложка белого уксуса,
1 чайная ложка разрыхлителя
Для глазури:
230 сливочного сыра комнатной температуры,
230 г сыра Маскарпоне комнатной температуры,
1 чайная ложка экстракта ванили,
1 стакан (115 г) просеянной сахарной пудры,
1 1/2 (360 мл) стакана холодной жирных сливок (35-40% жира)
Приготовление:
Для теста: Разогреть духовку до 180 градусов и поместить решетку на средний уровень. Две формы диаметром 23 см смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
В большую миску просеять муку, какао-порошок и соль. Оставить в сторону. Размягченное сливочное масло взбивать ручным миксером в течение 1-2 минут. Добавить сахар или сахарную пудру и взбивать до консистенции крема. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая. Влить ванильный экстракт и перемешать.
Налить в стакан пахту и добавить красный пищевой краситель, перемешать венчиком. Включить миксер и в три приема постепенно добавить муку и пахту к яично-масляной смеси, начиная и заканчивая мукой.
В маленькой чашке смешать уксус и соду, добавить в тесто и перемешать. Быстро переложить тесто в две заранее подготовленные формы, разровнять поверхность с помощью деревянной лопатки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Остудить готовые коржи на решетке, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов.
Для глазури: С помощью миксера взбить сливочный сыр и Маскарпоне до однородной массы. Добавить ваниль и сахарную пудру, перемешать. Аккуратно влить густые сливки и взбивать до консистенции крема.
Хлебным ножом разрезать коржи поперек пополам, чтобы получилось четыре коржа. Намазать коржи кремом и собрать торт. Украсить кремом верх и бока торта.
-
-
12.03.2013 в 15:04-
-
12.03.2013 в 16:22-
-
12.03.2013 в 16:32