Йогуртовый кекс с жидким шоколадом

[Mrs. Rothschild]

Тесто:
мягкий маргарин - 125 г
сахар - 1 стакан
йогурт - 100 г
мука ~ 1,5 стакана
сода - 0,5 ч.л.
яйца - 2-3 шт.
шоколад - 70 г
ван. сахар - 1 ч.л.

Для глазури:
30 г шоколада
30 г воды

Маргарин взбить с сахаром и ванилью, продолжая взбивать по одному добавить яйца, потом йогурт.
Всыпать муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Вылить половину теста в форму.
Выложить поломанный на кусочки шоколад.
И накрыть оставшимся тестом.
Выпекать в духовке 30 минут при 180 гр.
Готовый кекс полить глазурью.
Для глазури вскипятить воду, выключить огонь, положить в воду поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения.

фото

на втором фото шоколад застыл - снимок сделан на второй день)

@темы: Кексы и маффины

Comments

[Итейн Морриган]

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, очень вкусно.
Правда, в выпечку использую только масло, не маргарин. И забыла соду добавить. Кстати, она гашёная должна быть или так класть? И вопрос насчёт технологии: когда добавила во взбитую массу йогурт, консистенция поменялась, из гладкой стала мелкими хлопьями. Так и должно быть, или у меня что-то с продуктами не то?

[Mrs. Rothschild]

Я тоже кладу только масло, но привожу рецепт согласно оригиналу)
Думаю, дело не в продуктах, тесто могло расслоится из-за того, что масло отделилось от яиц и йогурта, а не превратилось в однородную эмульсию - в следующий раз попробуйте добавлять йогурт порциями.
Подозреваю, что после добавления муки, у вас получилось такое тесто, как и должно быть))

Соду можно не гасить - это сделает йогурт. Но чтобы точно не было ее привкуса, можно добавить в тесто несколько капель лимонного сока.

[Итейн Морриган]

Mrs. Rothschild, спасибо большое за советы! Действительно, тесто получилось нужной консистенции, и кексик я в большей степени сама и слопала, особенно порадовали кусочки шоколада внутри. Ещё раз спасибо!