Для весеннего настроения

[Гаспадыня]

Из старенького, но вкусного и с историей . Салат в нагрузку - число для настроения.

Над тем, чтобы получился этот замечательный легкий обед потрудились несколько человек. Более того, эти люди живут в разных странах. Ну как бы такое было возможно не будь под рукой Интернета?

Во-первых, Witch_Jane, которая прислала мне семена портулака. И они выросли. А сегодня часть хрустящей зелени была быстренько сорвана с грядки, чтобы не промокнуть до нитки под проливным белорусским дождем и пущена в салат. Спасибо огромное!

Во-вторых, Надя из столь притягательного Стамбула, с который мы договорились обменяться рецептами и картошечка стала чудесным дополнением к салату. Или салат к картошечке :)
В-третьих, М., который всучил мне 4 авокадо, когда я уезжала из Москвы домой. Из одного из них я сделала заправку для салата.

Вот такой интернациональный обед получился.

Хороших выходных :)

Запеченный молодой картофель в кунжутной корочке

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты:
Молодой картофель (столько, чтобы он занял противень в один слой)
Кунжут
2 ст.л. кунжутного масла
Соль
Для соуса:
Сметана ли натуральный йогурт
Свежий укроп, мелко нарезать
Чеснок
Соль (опционально)

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть и разрезать пополам (если мелкий) или на дольки. Посолить, смешать с маслом и дать немного постоять.
Духовку разогреть до 190-200С.
Для соуса смешать все составляющие. Дать настояться пока печется картошка.
Кунжут слегка обжарить на сухой сковородке. Обмакнуть срезы картофеля в кунжут и выложить на смазанный маслом противень в один слой.
Запекать до готовности (у меня ушло 25 минут).

Подавать горячий картофель с соусом и свежими овощами.


Салат с помидорами и заправкой из авокадо

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты:
Портулак
Помидоры
Для заправки: (получится примерно чашка)
1 спелый авокадо
1 ч.л. острой горчицы
Сок половины лимона
Соль
Черный молотый перец
2 зубчика молодого чеснока
Смесь оливкового и кунжутного масел

Приготовление:
Я делала в чаше блендера и все составляющие отправляла сразу туда. Авокадо разрезать вдоль до косточки, разделить пополам и ложкой вынуть мякоть.
К авокадо добавить лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Влить 3-4 ст.л. масла и взбить блендером. Можно до полной однородности и гладкости, а можно как я - оставить немного грубоватую текстуру.
Можно сделать все руками, просто размяв авокадо вилкой и смешав с остальными составляющими.

Помидоры порезать произвольными кусочками, смешать с зеленью и полить заправкой.

@темы: Картофель

Comments

[***OPIUM***]

Запеченный молодой картофель в кунжутной корочке

ммм, уверена, что очень вкусно, я люблю кунжут. Спасибо за рецепт.

[Гаспадыня]

***OPIUM***,
на здоровье Она и правда вкусная, даже не с молодой картошкой, но хорошей подходящей для запекания.

все, что я люблю))
и кунжут и молодой картофель и запеченный )
А кунжутное масло - в чем его особенность?

[Гаспадыня]

Volpaccia,
во вкусе. Здесь оно просто для поддержки собственно кунжутных семян. Но и в качестве салатной заправки я люблю его очень.

Гаспадыня, надо бы разнообразить кухню)
начнем с масел и приправ

[Гаспадыня]

Volpaccia,
дааа ) я к маслам более равнодушна, хотя люблю всякое пробовать, а вот пряности - это моя любовь. В паре интернет-магазинов у меня уже вишлисты в пол, где бы только денег взять )))

Гаспадыня, а я за неимением времени совсем забыла об удовольствии от приготовления чего-нибудь эдакого...приправ в доме - самых банальных 3 штуки)
вовремя общая кухня открылась и вы все здесь собрались
вдохновляет

[Гаспадыня]

Volpaccia,
Да, вдохновение очень нужная штука