Мясо с овощами

[shared-kitchen]

Для меня зима - период, когда я начинаю активно готовить мясо: свинину и говядину. Обычно я практически его не ем, отдаю предпочтение курице и рыбе. Но в холода организм требует чего-то более "основательного") и тогда на выручку приходит этот рецепт. Главное в нем - специи. Их должно быть много, тогда даже слегка теплое тушеное мясо будет вас согревать не хуже чашки горячего бульона, поверьте)))))

Итак, нам понадобятся:

400 г свинины

1 большая морковка

1 средняя луковица

3 средних помидора

3 небольших красных сладких перца

100-150 мл красного вина (любого, на ваше усмотрение. У меня "Лыхны", но я плохо разбираюсь в винах, что попалось - то и пошло в дело).

Соль

Специи - какие любите, но их должно быть много)) я добавляю паприку, смесь перцев (черный, красный, белый, розовый), хмели-сунели и много-много сушеных трав. Удобно добавлять смесь "Прованские травы".

Мясо режем небольшими кусочками. Обжариваем на сильном огне..

Режем овощи, закидываем к мясу. Оставляем на среднем огне, держим минут 10. Далее заливаем вино, тщательно перемешиваем. Теперь можно солить и добавлять специи. Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, закрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности.

Густоту полученного можно варьировать по своему усмотрению. Я это делаю в зависимости от гарнира: например, к рису и макаронам подливки оставляю побольше, если делаю картофельное пюре - жду, пока практически вся жидкость уйдет.

В итоге получаем приятное, достаточно сытное блюдо. Лично я сама гарнир отдельно к нему не беру - для малоежек вполне хватит овощей, которые готовятся вместе с мясом.

Приятного аппетита!