Talie
Неопровержимая логика характерна для маньяка. (Агата Кристи)
6 апельсинов
4 желтка
1 стакан молока
125 г сахара
1 ч.л. бренди
молотая корица, ваниль по вкусу

Желтки взбить со 100 г сахара и ванилью. Молоко довести до кипения, влить в желтки с сахаром, поставить на плиту. Крем варить до загустения, всё время тщательно помешивая. Добавить корицу, перемешать и снять с огня, остудить. Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки, убрать плёнки и зёрнышки. Цедру 2-3 апельсинов нарезать тонкой соломкой, тщательно отделив белую часть. В горячую сковороду выложить оставшийся сахар и, помешивая, сделать карамель. Добавить в карамель нарезанную цедру, бренди и немного потушить в ней нарезанные апельсины. Апельсины разложить по тарелкам, полить соусом и украсить цедрой.

@темы: Цитрусовые