Talie
"Человек видит вокруг только то, чем полна его собственная душа".
На 6 яиц — 100 граммов белого хлеба, 5 столовых ложек молока, 2/3 стакана тертого сыра (примерно граммов 100 — 120), 30 граммов сливочного масла.

С хлеба срезать корку, нарезать мелкими кусочками, залить горячим молоком и оставить для набухания. Добавить 0,5 стакана сыра, сырые желтки и все тщательно перемешать. Белки взбить в крутую пену и ввести в полученную массу. Выложить все ровным слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом (или в обмазанную маслом стеклянную форму для микроволновки). Посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке до состояния румяного, золотистого омлета-пирога. Делается минут пятнадцать. Подавать блюдо в той же посуде, в которой оно готовилось. Перед подачей на стол полить топленым маслом. Или щедро посыпать зеленью.
Вместо сыра в состав можно ввести натёртый картофель или готовую пшеничную кашу. Вариаций много.

@темы: Русская кухня