Творожный кекс по ГОСТУ

[Магда]

Конечно же, рецепт этого кекса взят у многоуважаемой Чадейки - вот тут можно посмотреть подробное фотоописание процесса.
Я количество ингредиентов (и время выпечки) пересчитала на стандартную (200гр) пачку творога:

254 г сахара
115 г масла
200 г творога (18% - стандартный развесной)
2-3 яйца (123 г без скорлупы)
231 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
сахарная пудра для посыпки

"Сахар и масло взбивайте минут 7-8 до получения крошковатой смеси.
Добавьте творог (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.
Теперь влейте яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).
Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и размешайте миксером. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.
Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Пеките при 170'С 60-80 минут. Проверьте спичкой - она должна выходить сухой из середины кекса.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой."

Печь можно и мелкими кексиками и в большой форме - пропекается прекрасно.
Добавленные в тесто молотые цветные цукаты из ананасов замечательно украшают срезы и развлекают вкус.
Добавленные молотые лесные орехи тоже хороши.
В общем, это очень простые и вкусные кексы, которые не только приносят ностальгическую радость, но и могут служить базой для мелких добавлений. Последние полгода это любимый рецепт)))

@темы: Кексы и маффины

Comments

[бриец Мэллон]

Обалденный рецепт, подтверждаю. Я стараюсь постоянно снабжать всех своих кузин книжками Чадейки, на чай к ним забредать стало значительно приятственей.

[Магда]

бриец Мэллон,
Чадейка так всё рассказывает, что вкусно ещё загодя)))))) Хорошие у неё рецепты, понятные.

[Гильнарэ]

Готовый кекс смели за считанные минуты. Обалденно нежный и воздушный кекс. Я готовила для пущего вкуса с миндальным сиропом, но даже без него однако так же смели бы. Спасибо за рецепт.)

[Магда]

Гильнарэ, Нашего полку фанатов прибыло, спасибо Чадейке)))))))

[бриец Мэллон]

Гильнарэ, полазайте по журналу, советую. А ещё лучше всего, как моя сестрица, взять книгу и готовить по очереди все рецепты. Мне рецепты Чадейки нравятся простотой, подробностью, доступностью - даже я при всей своей криворукости могу что-то слепить, испечь, заготовок печений или улиток наделать в морозилку.

[Гильнарэ]

бриец Мэллон, по журналу - непременно))) Ибо книжные либо не по пути, либо вечно я там ошиваюсь без маней) Во избежание)

[бриец Мэллон]

Гильнарэ, везёт. Я-то обычно заказываю мелким оптом книжки и раздариваю своим бабам многочисленным знакомым и родным.

[Гильнарэ]

бриец Мэллон, это им везет тогда)