Гречанники с печенкой

[Dark Silfida]

Гречанники - что-то вроде котлеток, но с добавлением в фарш гречневой кашей. Получается очень вкусная вещь, причем, как в холодном, так и в горячем виде. Фарш и готовую гречневую кашу берем где-то, как один к одному. В принципе, можно взять любой фарш, а не обязательно печенку - так что это просто вариант ибо автор любит гречку с печенью ))) Ниже привожу рецепт в своей любимой манере "кулинарный тяп-ляп" так, что особо впечатлительных натур с аристократическим вкусом просьба проходить мимо ^___^ Итак
Гречку лучше сварить заранее и остудить заранее. Печень порезать удобными для мясорубки кусочками и слегка обжарить - так ее удобнее перекрутить. Прокручиваем печень и смешиваем фарш с гречкой. Помытую и почищенную морковь трем на терке и обжариваем с небольшим количеством томатной пасты на отдельной сковороде. Отправляем в фарш, солим, перчим, разбиваем яйцо. Замешиваем и оставляем немножко постоять. Далее жарим отдельными котлетками. Если фарш получился слишком жидкий, ничего страшного. Берем ложку и выкладываем как оладья. Поджарились с одной стороны, тут же переворачиваем. Готовые скидываем на отдельное блюдо.
Это простой вариант, который можно есть тут же, со сметаной и удовольствием. Если же есть время, то можно обжарить на сковороде порезанные болгарский перец, лук, морковь, не забыв добавить туда пару столовых ложек томатной пасты. Далее берем сковороду большего диаметра или сотейник, выкладываем обжаренные овощи, доливаем туда стакан кипяченной воды, выкладываем сверху гречанники и посыпаем все щедро тертым сыром. Духовку греем до 180 градусов и отправляем туда сковородку. Держим буквально минут пятнадцать, от силы двадцать - чтобы сыр расплавился. И тут же, горячим, подаем на стол. Приятного аппетита )))

@темы: Печень

Comments

[tigrapolosataya]

Dark Silfida,
спасибо, друк))

[Dark Silfida]

tigrapolosataya, всегда пожалуйста ^^
тем более - скажу по секрету - это классный способ пускать в дело гречневую кашу, если ее недоели на ужин )))