15:29 

Овощная шурпа

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
Рецепт в большей степени - летний, поскольку из грунтовых овощей этот чудесный суп получается неизбывно прекрасным. Но и зимой при желании и нынешних возможностях плодово-овощного импорта его тоже можно приготовить.
Вдруг кто не знает, шурпа - это такой жареный суп, тюркские народы готовят его преимущественно из баранины, хотя из говядины или даже курицы получается тоже очень даже вкусно. Но летом, когда наконец-то наступает сезон вкуснейших грунтовых овощей, я очень люблю делать шурпу без мяса, получается сказочно, а для особо одаренных мясоедов всегда можно добавить нибудь-чего уже в готовый супец.


читать дальше

@темы: Национальные супы

Комментарии
2012-11-28 в 15:36 

Verklig
опять двадцать пять
вот не думала, что баклажаны в суп можно. Обязательно попробую

2012-11-28 в 15:45 

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
Verklig, можно, я баклажаны и в лагман добавляю

2012-11-28 в 15:46 

Verklig
опять двадцать пять
_FOTINA, а я их только жарю да тушу

2012-11-28 в 15:52 

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
Verklig, ну да, это их основное предназначение )) но и в "жареных" супах баклажаны, на мой вкус, тоже весьма органичны

2012-11-28 в 18:00 

бриец Мэллон
за иголки в жопе не отвечаю ©
облизнулся А я как-то ел - суп присыпали кунжутом. И добавили пару тонких листиков свежего огурца. Тоже было вкууусно, правда морковку я всю оставил.

2012-11-28 в 18:20 

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
бриец Мэллон, а есть вариант без морковки совсем, но вкус, как мне кажется, страдает ))

2012-11-29 в 01:32 

Seide
Имеющие терпение способны создать шелк из листьев и мед из розовых лепестков.
_FOTINA, и за этот суп большое спасибо!!!!

2012-11-29 в 01:35 

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
2012-11-29 в 11:30 

бриец Мэллон
за иголки в жопе не отвечаю ©
_FOTINA
есть вариант без морковки совсем, но вкус, как мне кажется, страдает ))
Так потому и предпочитаю просто отодвигать крупную варёную морковку вне дома, а дома просто вытаскиваю её, как сварю бульон. :shy:

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Общая кухня

главная