07:54 

Пирожки из нестареющего теста с курицей и грибами.

***OPIUM***
Рецепт теста нашла у мамы в записях. Пожалуй, это лучшее тесто для пирожков и порогов, которое я пробовала.
Потому не могу не поделиться))
Пирожки из нестареющего теста с курицей и грибами.



Нам понадобится...



3,5 ст муки;
200 гр сливочного масла;
50 гр свежих дрожжей или 2 ч л сухих;
1 стакан молока;
1/2 ч л соли;
2 ст л сахара.


Дрожжи смешать с солью и сахаром, добавить молоко. Дать дрожжам немного разойтись.


Просеять муку, добавить к ней размягченное сливочное масло и дрожжи.
Замесить эластичное тесто, скатать в шар, накрыть крышкой и убрать на 3-4 часа (или на ночь) в холодильник.

Перед тем как начать готовить начинку для пирожков достаньте тесто из холодильника.
Начинку выбирайте уж сами, что любите...


У меня будет классическое сочетание курица+грибы.

2 куриные грудки;
3 средних луковицы;
300 гр шампиньонов;
масло для обжаривания;
соль, перец.
Все ингредиенты режу маленькими кубиками.


Сначала обжариваю грибы и лук( до мягкости лука).
Добавляем грудку, солим, перчим и обжариваем до готовности курицы.
Начинку остужаем, слив лишнюю жидкость.


Вымесите еще раз тесто, при необходимости слегка припылите мукой.
Тесто очень мягкое, поэтому я просто делю его на равные части и не раскатываю скалкой, а формирую лепешки руками.


В центр кладем ст л начинки и хорошо защитываем. Кладем швом вниз.


Перед тем как поставить пирожки печься, я даю им немного расстояться рядом с нагревающейся духовкой. Смажьте пирожки взбитым яйцом для глянцевости.
Ставим в нагретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.


Здорово было в детстве бежать в кухню на запах свежих пирожков.
Налью себе стакан молока и поностальгирую...



Приятного Вам аппетита!

@темы: Пирожки

Комментарии
2012-06-01 в 09:28 

Vinogradinka
Жить — не тужить, никого не осуждать, никому не досаждать, и всем мое почтение. Амвросий Оптинский
Мое любимое дрожжевое тесто, правда я из него обычно делаю большой пирог с капустой :chup2:, а не мелкие пирожки.

2012-06-01 в 17:16 

fuckuokey
рыцарь без стаха и урёпка
отличный рецепт, уже два раза по нему делала, , только эксперементрировала с начинками
сырно-куриная вышла самой вкусной)

2012-06-01 в 19:00 

***OPIUM***
fuckuokey, сырно-куриная вышла самой вкусной) да, звучит здорово)

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Общая кухня

главная