Треугольники с ветчиной и грибами

[Dark Silfida]

Делаются они из тонко раскатанного песочного теста, а есть их лучше всего уже остывшими.

рецепт

Делаем песочное тесто. Просеиваем 250гр муки, добавляем немного соли (половинка чайной ложки где-то), 2ст.л. разрыхлителя, все перемешать. Добавляем 125гр слив.масла (или банального маргарина), рубим ножом в масляно-мучную крошку, затем уже руками перетираем масло с мукой. Добавляем яйцо, еще раз вымешиваем. С песочным тестом нужно работать быстро, т.к. чем дольше его вымешивать, тем более грубым оно получается. Готовое тесто скатываем в шар и убираем в холодильник на час.

С начинкой все тоже достаточно просто. Берем любые замороженные грибы, нарезаем, даем оттаять и сливаем лишнюю воду - в начинке она ни к чему. Обжариваем на сковороде грибы, добавляем мелко-мелко порезанную луковицу, не забываем посолить. Готовые грибы перемешиваем с ветчиной, нарезанной кубиками, и добавляем немного майонеза.

Достаем тесто из холодильника. Тонко раскатываем в прямоугольник, который затем аккуратно разрезаем острым ножом на квадраты. На половину каждого квадрата выкладываем начинку, сгибаем по диагонали и сворачиваем в треугольник, хорошо прижимая края друг к другу. Край должен получится не очень толстым. Выкладываем треугольнички на противень. Отправляем запекаться в духовку при 200градусов, минут на 35-40.

Есть лучше всего остывшими, но и свежие они очень вкусные )))

@темы: Пирожки

Comments

А я масло пока холодное сразу на крупной тёрке натираю, мне так проще, чем ножом рубить и перемешивается веселее))

[Dark Silfida]

.Ascha, ну кто видимо к чему привык ))) Я рублю масло чисто условно ибо мне тоже не очень удобно, а потом быстро перетираю руками в крошку.

Песочное тесто я признаться как-то долго не любила. Потом распробовала пироги с тонкой основой из песочного теста и обязательно с какой-нибудь сочной начинкой, подразумевающий наличие сыра, майонеза или сметаны. А треугольнички я уже начала готовить для разнообразия - когда хочется пирожков, а готовить их каждый раз из дрожжевого теста как-то вот скучно )))
Может все-таки соберусь и выложу какой-нибудь рецепт из творожно-маслянистого теста - тоже вкусная альтернатива )))

Dark Silfida, творожно-маслянисте тесто - интересно узнать будет.

[Dark Silfida]

.Ascha, хорошо, напишу ))) У меня правда такое тесто не сразу стало получатся, но если уметь ладить с песочным тестом, то и с творожно-маслянистым проблем не будет )))

Dark Silfida, я готова тренироваться до полного удовлетоворения итогами))