Рецепт подкупил тем, что рулет выпекается вместе с начинкой, да-да именно так. Результат просто отличный и начинка сочная, вкусная. Есть конечно один небольшой минус, не очень удобно его скручивать, но думаю, что опыт придет со временем.Шоколадный рулет с творожной начинкойчитать дальшеДля теста:
3 яйца
3 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки какао
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сахара
Для начинки:
400 гр творога
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
50 мл сливок
Приготовить начинку, для чего протереть творог через сито и взбить с остальными ингредиентами. Поместить на противень 24х28 см застеленный пекарской бумагой и слегка смазанный маслом.
Для теста отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
Равномерно выстелить тесто поверх творожной массы, разровнять. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.
Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб начинка оказалась внутри.
Слегка посыпать сахарной пудрой.
@темы:
Шоколадная выпечка