Кофейный торт "Мокко"

[дымка_]

Этот торт я традиционно пеку на Пасху, т.к. от куличей остается несметное кол-во белков, нуждающихся в использовании.
Иногда к крему я еще добавляю кофейный Бейлиз, что делает торт еще более вкусным (кстати, Бейлиз мне из Англии привозит мой друг, специально чтобы для него я пеклаэтот торт)

• 4 белка
• 1 стакан сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 100 г черного шоколада
• 180 мл жирных сливок (примерно 3/4 стакана)
  
  
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 1 ст.л. горячей воды

Белки взбиваем со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, до устойчивой пены.



Разогреть духовку до 110 градусов. Разделить белковую массу на 2 части, выстелить листы пекарской бумагой. Распределить равномерно белковую массу на каждом листе в виде 2-х одинаковых четырехугольников (размер примерно 20 на 20 см). Выпекать меренги полтора часа , затем остудить в духовке и снять с бумаги.



Сливочное масло размягчить, смешать с сахарной пудрой, добавить разведенный в воде кофе. Хорошо вымешать.



Приготовить шоколадную помадку. Шоколад растопить со сливками в сотейнике на маленьком огне, остудить.



Первую меренгу смазать масляным кремом, сверху вылить половину шоколадной помадки. Накрыть второй меренгой. Сверху полить оставшейся помадкой и присыпать какао или тертым шоколадом. Остудить в холодильнике в течении 30 минут. Порезать на квадратики. Подавать к кофе.



Приятного аппетита!



Оригинал рецепта на www.gotovka.com.ua

@темы: Кофейная выпечка и десерты

Comments

[Караидель]

Очень интересный рецепт!