Чили кон карне

[.franky.]

Чили кон карне переводится, как "чили с мясом".
Традиционно готовится из рубленного мяса или фарша - как правило, используют говядину.
Но можно взять и свинину - она, кстати, готовится еще быстрее.
Этот рецепт не претендует на аутентичность, но зато быстр в приготовлении.

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции:

500 г говяжьего фарша
800 г томатов в собственном соку
1 б. фасоли в томатном соусе

2 сладких перца
1 луковица
2 зубка чеснока
1 красный горький перец чили

соль, масло, специи (орегано, зира, кориандр)

Обжарить на масле фарш и мелко порезанные лук и чеснок - примерно 10 минут.
Добавить томаты и порезанный сладкий и горький перец, специи.
Томить до готовности фарша и перца - минут 15-20. При необходимости долить воды.
Добавить сцеженную фасоль и подержать на огне еще 5 минут.
Украсить зеленью и подавать к столу.

@темы: Быстрый ужин

Comments

[Караидель]

Так быстро? Я его обычно часа два тушу.
Кстати, делюсь интересным концептом для чили-кон-карне: немного черного шоколада или несладкого какао в конце тушения. Оно там невероятно к месту.

[protagonist.]

Караидель, о, спасибо, надо попробовать!

[Софи]

.franky., спасибо за рецепт - я часто видела его в игре The Sims 2 и думала, что это такое)

Караидель, надо же, как интересно) и какой эффект? Какой вкус получается??

[.franky.]

Караидель, да, за счет того, что берется фарш, а не кусочки мяса и готовая фасоль получается очень быстро. мы в прошлом году закатали сладкий перец в томатном соке - это еще более ускоряет процесс)
правда, фарш предпочитаю сама делать - мелю на электромясорубке на крупную решетку. не люблю лишний жир в покупном.

про какао читала, но как-то не решалась)

Shinrai, Софи, на здоровье! надеюсь, пригодится)

[Караидель]

Софи, добавляет новый оттенок вкуса, причём не похожий на шоколад. Чили кажется более густым и, не знаю как описать, как бы шёлковым.

[ширин(сладкая)]

Караидель,

немного черного шоколада или несладкого какао в конце тушения. Оно там невероятно к месту.

...немного - это сколько?

[Караидель]

ширин(сладкая),
на пол-кило фарша примерно чайную ложку какао или 1 дольку шоколада

[ширин(сладкая)]

Караидель, ага..

[Софи]

Караидель, ну надо же!! обязательно попробую, спасибо)