Записи пользователя: .franky. (список заголовков)
15:42 

Шоколадно-творожное мороженое

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
750 г творога
1 банка сгущенного молока
60 г какао

Взбиваем творог со сгущенным молоко и какао.
Выкладываем в форму и замораживаем.

По желанию можно добавить - замороженную вишню, апельсиновый сок и цедру и т.п.


@темы: Домашнее мороженое

21:45 

"Мороженое" из клубники

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
2 белка
90 г сахара
2 ст. клубники


Белки взбить с сахаром, добавить клубнику и еще раз взбить.
Поставить в морозильную камеру до полного застывания.


@темы: Домашнее мороженое

23:25 

Курица, маринованная в аджике

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Невероятно простой, и совершенно загадочный рецепт. Все время пытаюсь угадать, в чем секрет, почему курица получается такой сочной, пытаюсь распробовать вкус аджики, но это невозможно, нельзя описать, какой она получается, только одно слово на уме - вкусно!
Никогда бы не подумала, что простая аджика дает такой невероятный эффект))


8 куриных голеней или 4 бедра
1 ст. аджики


Замариновать ножки на ночь, запечь на жару в решетке))
Подавать с жару с пылу, макая хрустящий багет в ароматный мясной сок)


@темы: Мясо на даче!

19:49 

Шоколадный торт с малиной

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
3 ст. муки
2 ст. кефира
90 г сливочного масла
3 яйца
2 ст. сахара
100 г какао
1 ч.л. соды, гашенной уксусом

крем:
1 б. сгущенного молока
200 г сливочного масла

450 г малины

глазурь: 100 г шоколада + 40 г молока


Для теста взбить все жидкие ингредиенты + сахар.
Добавить муку, соду и какао.
Испечь поочередно несколько коржей - примерно 8 шт. диаметром 28 см.
Для этого тесто размазать на пергаменте и печь в духовке минут при 200 гр. в течение 5-10.

С остывших коржей снять бумагу.
Сложить стопой, смазав кремом - на каждый второй корж выложить малину.

у меня торт из 1/2 порции - то есть в два раза ниже


19:45 

Шоколадный кекс с кабачком

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Очень простой в приготовлении пирог с насыщенным шоколадным вкусом.

250 г тертого кабачка
125 г муки
25 г какао

50 г растительного масла
150 г сахара
2 маленьких яйца

1 чайная ложка соды
1/2 ч.л. уксуса


по желанию - ваниль, апельсиновая цедра

Взбить яйца с сахаром, влить масло, добавить соду и уксус, еще раз взбить. Вмешать муку, какао, кабачок.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму, выпекать 40 минут при 180 гр.

Подавать со сметаной.


@темы: Летняя выпечка

00:13 

Мандариновый торт "Аннушка"

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
00:03 

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
17:31 

Свекольные и морковные котлеты

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
500 г свеклы или моркови
150 г манной крупы
1 яйцо
соль, перец, тертый чеснок
мука, масло для жарки


Натереть на мелкой терке свеклу (морковь), добавить манную крупу, яйцо, соль, перец и тертый чеснок.
Оставить на 15 минут.
Сформировать котлеты, обвалять в муке, жарить с обеих сторон по 5 минут.

п.с. Жареная свекла со чесноком - это очень вкусно) Когда лень возиться с котлетами я просто режу ее брусочками и обжариваю, сбрызнув в конце лимонным соком и добавив немного чеснока.

@темы: Овощные оладьи и котлеты

17:22 

Луковое котлеты

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
5-6 больших луковицы
2 ломтика белого хлеба
2 яйца
мука - по необходимости
соль, перец (в оригинале - кубик куриного бульона)
масло для жарки


Лук натереть или пропустить дважды через мясорубку.
Добавить яйца, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец, если нужно - немного муки (смесь должна получиться густой, и держать форму).
Выкладывать ложкой в разогретое масло, жарить на медленном огне.

@темы: Овощные оладьи и котлеты

13:31 

Клубничный коктейль

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
1 ст. молока
2 ст.л. клубники (свежей или замороженной)
сахар по вкусу (я кладу 1 ч.л.)


Все положить в блендер и взбить.
По желанию можно добавить ванильное мороженое или лед.


@темы: Напитки с молоком

13:20 

Кефирный коктейль с зеленью

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Этот рецепт отлично выручает в разгрузочные дни, когда пить просто кефир уже невмоготу.

1 ст. кефира
1 маленький огурчик
2 ст.л. смеси зелени (укроп, петрушка, зеленый лук - по желанию)
соль, перец


Взбить в блендере кефир и порезанные огурец и зелень, добавить соль-перец.

@темы: Напитки с молоком

13:17 

Молочный и шоколадный кисель

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Вы любите кисель? Я - нет. Но только не молочный))

1 ст. молока
1-2 ч.л. крахмала
1 ч.л. сахара
ваниль
для шоколадного - 1 ч.л. какао


Крахмал смешать с сахаром и ванилью (+какао), влить 1/5 часть молока, остальное вскипятить, влить крахмальную смесь и выключить огонь.

@темы: Напитки с молоком

21:59 

Абрикосовый татэн

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит

Для теста:
1 ст. муки
100 г сливочногомасла
5 ст.л. холодной воды
или взять 300 г готового слоеного теста
Для начинки:

500 г абрикос
150 г сахара
30 г сливочного масла


Замесить песочное тесто, выдержать час в холоде.
В форме для выпечки растопить 30 г масла, добавить сахар и перемешивать, пока карамель не приобретет коричневый цвет.
Выключить огонь и выложить сверху половинки абрикос.

Раскатать тесто и накрыть начинку. Сделать несколько проколов вилкой (!), чтобы тесто не вздувалось.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут.
Готовый пирог перевернуть на плоскую тарелку или кухонную дощечку.
Очень вкусен в теплом состоянии с молоком.


@темы: Ягоды и тесто

21:54 

Пирог "Абрикосовые завиточки"

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Для теста:
100 г масла
1 яйцо
1,5 ст. муки
10 семян кардамона

Для начинки:
300-400 г абрикосов
1 ст. сахара
1 ст. л. манной крупы
5 г ванильный сахар


Сделать песочное тесто, добавив семена кардамона. Выдержать в холодильнике в течение часа.
Абрикосы освободить от косточек и крупно порезать. Добавить остальные ингредиенты.
Тесто раскатать, выложить начинку, свернуть в рулет и порезать на кусочки высотой 3-4 см.
Рулетики выложить срезами вниз в смазанную маслом форму, выпекать при 180 градусах около часа.


@темы: Ягоды и тесто

21:42 

Нежный пирог со сливой

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
100 г масла или маргарина
200 г муки
2-3 ст.л. сметаны/кефира/воды
сода

1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. с горкой муки или крахмала
3 ст.л. сахара
ванилин

300 г свежей сливы
сахар - по вкусу


Масло порубить с мукой, смешанной с содой , добавить сметану, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Распределить тесто по смазанной форме (24 см), сделав бортик. Сделать в нескольких местах проколы вилкой.
Поставить на 10 минут в разогретую до 180 гр. духовку.
Тем временем яйцо взбить с сахаром и мукой, влить горячее молоко, добавить ванилин, поставить на маленький огонь или на водяную баню и продолжая взбивать, довести до загустения.
На горячий корж вылить крем, распределить сверху порезанные сливы (если они кисловатые, предварительно смешать с сахаром) и поставить в духовку на 30-40 минут - до полной готовности теста.


@темы: Ягоды и тесто

21:38 

Пирог "Вишня в шоколаде"

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
200 г шоколада
200 г масла
1,5 ст. муки
100 г сахара
4 яйца
1 ч. л. гашенная соды
ваниль

начинка:
1,5 ст. вишни (без косточек)
1/2 ст.сахара

глазурь:
200 г шоколада
100 г молока


Вишню проварить с сахаром, остудить, сцедить сок.

Взбить яйца с сахаром, добавить растопленные шоколад и масло.
Вмешать муку, соду, ваниль. Добавить вишню.
Испечь в разогретой до 190 гр. духовке около 40 минут.

Для глазури растопить шоколад с молоком и покрыть остывший пирог.


@темы: Ягоды и тесто

20:55 

Луковое печенье

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
3 стакана муки
200 слив.масла
2 яйца
0,5 пакетика разрыхлителя

Для луковой смеси:
2 крупные луковицы
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. перца


Лук и чеснок мелко нарезать, посолить, поперчить и оставить на 15 минут.
Для теста порубить масло с мукой+разрыхлитель, добавить яйца.
Раскатать толщиной 7-8 мм, выложить лук, вдавливая ладошкой в тесто.
Сразу порезать на квадраты.
Выпекать 40 минут при 180 гр.


@темы: Печенье

11:17 

Хрустящее печенье

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
2 белка
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
50 г маргарина
35 г шоколада


Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Продолжая взбивать на маленькой скорости, добавить муку и растопленный маргарин.
1 ч. л. теста размазываем в тонюсенький круг на силиконовом коврике (или на бумаге для выпечки - у меня не получается, прилипает) и выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 5-7 минут до румяных краев печенья.

Готовые печеньки снять с коврика, нанести произвольные узоры из растопленного шоколада.
Можно горячими свернуть в трубочки или в виде китайских печенюшек.


@темы: Печенье

14:03 

Печенье "Лисьи ушки"

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
100 г сливочного масла
200 г муки
2 ст.л. воды

1 стакан консервированной вишни
1 ст.л. манной крупы

шоколадные чипсы и глазурь для украшения


Для начинки вишню отбросить на дуршлаг и дать стечь соку. Слегка пересыпать манной крупой, что бы при выпечке, не вытекал сок.
Муку и масло порубить ножом, добавить воду и замесить крутое тесто.
Раскатать, порезать на квадратики, вложить начинку и защипнуть, сформировав треугольнички.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета.
Готовые, остывшие изделия украсить.


@темы: Печенье

13:58 

Савоярди

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Может, кому-нибудь пригодится.

2 яйца
100 г сахара
100 г муки (можно половину заменить крахмалом)


Желтки взбить с сахаром.
Белки до стоячих пиков.
Смешать методом складывания белки и желтки, введя муку в два захода.

Наполнить кондитерский мешок тестом и выложить на силиконовый коврик (смазанный противень, пергамент) палочками размером с палец.
Выпекать при 180 гр. до готовности (около 10 минут).

@темы: Печенье

Общая кухня

главная