Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: итальянская кухня (список заголовков)
10:19 

Запеченная тыква в салатах

vis,
Что ни делается — все к лучшему
2 салата с запеченной тыквой. Оба хороши!
Сама никогда особенно не любила рукколу, но в данном салате она прекрасна )
И второй салат для тех, кто неравнодушен к чечевице. ;-)



Готовить!

@темы: Итальянская кухня

20:57 

Итальянский шоколадный новогодний пирог

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Как истинный шоколадоголик с чистым сердцем заявляю - это сногсшибательно!
Безумно нежные, влажные шоколадные коржи с невероятно вкусным апельсиновым кремом - ни добавить ни убавить.

читать дальше



источник

@темы: Итальянская кухня

20:46 

каннеллони с сёмгой

irene litvinova
рано или поздно, так или иначе, обретёт счастье каждый!
я уже давно хотела приготовить каннеллони, но всё думала, с какой же начинкой их сделать! после поездки за город у нас остались стейки сёмги, которые никто так и не пожарил на гриле, поэтому ответ нашёлся сам собой. повозиться с ними, конечно, пришлось достаточно долго, чтобы удалить кожу и все кости, так что лучше сразу брать филе, но и этого потраченного времени мне не было жаль, потому что блюдо получилось очень вкусное и изысканное, а главное, любимый и родители остались довольны и сыты :)
рецепт


@темы: Итальянская кухня

13:55 

Салат с прошутто

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Очень простой, но безумно вкусный салат.
Никогда бы не подумала, что пучок салата и кусочек вяленого мяса способны творить чудеса.


читать дальше


@темы: Итальянская кухня

13:38 

Салат из пасты с тунцом

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
1 б. тунца для салата
225 г макарон (каватаппи, фузилли, пенне)
1 свежий огурец
6 помидоров черри
1/2 чашки зеленых оливок
3 стебля зеленого лука
итальянский соус (оливковое масло, лимонный сок, перец, травы)
соль и перец - по вкусу


Макароны отварить аль данте - 8-10 минут (я уменьшила кол-во макарон почти вдвое).
Помидоры и оливки разрезать пополам, порезать огурец, лук, размять тунец, если у вас кусочками.
Все смешать и заправить соусом.



Источник

@темы: Итальянская кухня

11:43 

Вяленые в духовке томаты.

***OPIUM***
На сколько я понимаю, вяленые томаты так же относятся к итальянской кухне.
Правда итальянцы вялят их на солнце. Но помидорки из духовки выходят ничем не хуже. Попробуйте))
Вяленые в духовке томаты.


Рецепт

@темы: Итальянская кухня

19:56 

Телятина под соусом из тунца / Vitello Tonnato

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Vitello Tonnato - блюдо из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины,
приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец.


читать дальше



@темы: Итальянская кухня

18:43 

Гриссини - итальянские хлебные палочки

Делен
Большие проблемы вырастают из маленьких. Вы высаживаете их, поливаете слезами, удобряете собственной беспечностью. Если вы игнорируете их, они растут.
Гриссини (итал. grissini) — традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше карандаша. Длинные тонкие и хрустящие гриссини можно увидеть на столах практически во всех ресторанах и пиццериях. (с) Вики

читать дальше

@темы: Итальянская кухня

18:03 

Каннеллони с говядиной и шпинатом.

***OPIUM***
Еще один мой вклад в нашу "Итальянскую неделю".
Я сегодня сделала каннеллони. Лазанья и паста мне знакомы давно, а вот каннеллони - нет.
Очень вкусно и сытно получилось.
Каннеллони с говядиной и шпинатом.


Рецепт

@темы: Итальянская кухня

17:53 

Домашняя рикотта и один вкусный способ ее съесть))

Stralend
Рикотта - традиционное итальянский молочный продукт, по способу приготовления напоминает наш родной творог. Очень нежная и чуть сладковатая на вкус, используется в огромном количестве блюд: от салатов до чизкейков.
Домашняя рикотта сэкономит вам немного денег и главное - будет натуральным свежим продуктом без всяких там стабилизаторов, консервантов и прочей бяки;-)
Готовится она просто и достаточно быстро, рецепт взят отсюда, там же есть еще несколько способов приготовления.


читать дальше

@темы: Итальянская кухня

16:15 

Панцанелла / La Panzanella

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Панцанелла — тосканский овощной салат из чёрствого хлеба и помидоров. Кроме основных компонентов, таких как оливковое масло, соль, чёрный перец, часто добавляются также репчатый лук, базилик, огурцы, чеснок, сыр, оливки и др. В разных провинциях Италии салат имеет свои особенности, так что самого правильного рецепта не существует.

читать дальше


@темы: Итальянская кухня

22:47 

Тунец из Кьянти/Tonno del Chianti

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
На самом деле это никакой не тунец, а свинина, приготовленная по особому рецепту итальянского мясника Дарио Чеккини. Сочетание горячего вина с лавровым листом создает довольно своеобразный аромат и отдаленно все же напоминает характерный запах рыбы. Впрочем, названию блюдо обязано большей мере благодаря внешнему сходству с кусочками маринованного тунца.

читать дальше



Источник: книга "Вкус Тосканы" (Элла Мартино)

@темы: Итальянская кухня

20:38 

Кростата с лимонным кремом/Crostata di limone

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
300 г муки
150 г сливочного масла
150 г сахара
3 яичных желтка
лимонная цедра
щепотка соли


читать дальше



Источник

@темы: Итальянская кухня

13:57 

Бискотти с миндалем и вишней в шоколаде.

***OPIUM***
Бискотти вкусное и простое итальянское печенье, традиционно подается к кофе. со сладким подогретым вином. Но я все же с кофе)))
Печенье легко подстраивается под любой вкус в зависимости от выбора сухофруктов-орехов.
Взяв за основу бискотти от Мишель, немного пофантазировала с ними.
Бискотти с миндалем и вишней в шоколаде.


Рецепт

@темы: Итальянская кухня

09:48 

Фокачча/Focaccia

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Фокачча представляет собой плоский печеный итальянский хлеб, который может быть приправлен травами или другими ингредиентами. Тесто для фокаччи по стилю и фактуре схоже с тем, что берется для пиццы, то есть содержит три компонента: мука, вода и дрожжи, но в итальянскую фокаччу добавляют оливковое масло, а воду иногда заменяют молоком. Самая простая начинка — оливковое масло или соль (белая или генуезская фокачча), но могут быть и более сложные варианты — пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д.
Запомнить пропорции для теста несложно: на стакан муки берется треть стакана воды и 4 г сухих дрожжей, а также добавляется немного сахара для активирования дрожжей, соль и ложка оливкового масла.


Фокачча с оливками и розмарином
Картофельная фокачча с жаренным луком



@темы: Итальянская кухня

14:25 

Салат Капрезе

Medeyya
Кошки. Кошки - это хорошо.
Одна из моих любимых итальянских закусок.
Делается считанные минуты - и море удовольствия:) И сытно, и легко.

Приготовить капрезе

@темы: Итальянская кухня

13:45 

Торт капрезе с лимоном

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Нежный, рассыпчатый, насыщенно-шоколадный, но гораздо легче брауни, с заметной лимонной нотой. А какая у него корочка! Полный восторг! Наверняка буду повторять и, возможно, использовать в качестве основы для тортов.
Кстати, я нашла выход с миндальной мукой (она у нас дорогая и продаётся всего в 2 местах в городе) - нарезанный пластинками миндаль (а такой у нас продаётся везде) замечательно перемалывается в фуд-процессоре.
Лимончелло у меня не было, заменила его на трипл-сек.

читать дальше


@темы: Итальянская кухня

13:15 

Стирато

Гаспадыня
Это быстрый хлеб, который можно испечь утром, в этом его удобство. О стирато напомнила Роза. Но если она забыла его посолить, то я совсем наоборот - пересолила. Поняла это, конечно, попробовав готовый хлеб. Если вы думаете, что это нас остановило, то ничего подобного - хлеб был съеден очень быстро и я обязательно буду его повторять.
Мечтаю, что когда-нибудь, разрезав очередное подобное творение мои очумелых ручек я увижу такой же красивый мякиш как у Миши на фото (сходите по ссылке - там фотографии процесса).


Стирато



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Итальянская кухня

Общая кухня

главная