• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: @тема недели (список заголовков)
11:42 

Неделя 73: Новогодние закуски

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Начинаем активно готовиться к Новому году! Наша новая тема - новогодние закуски. Принимаем любые закуски - и холодные, и горячие. Салаты не принимаем, за исключением случаев, когда салат - часть блюда с порционной подачей (например корзиночки с салатом). Помним, что майонез - хороший соус, если не составляет половину всех ингредиентов и не подвергается тепловой обработке.
На следующей неделе (и ещё неделю после НГ) - закуски и салаты за 15 минут. Потом обязательно будет какая-нибудь диетическая тема, чтобы отдохнуть от такого изобилия;о)

@темы: @Тема недели

17:03 

Неделя 72: Пряная выпечка

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Начинаем готовиться к Рождеству и Новому году! А так же ловим за хвост Хануку, кому актуально. На этой неделе печём. Очень празднично печём, обязательно с пряностями. Давайте договоримся, что ванильный сахар - не считается, его пихают повсюду и толку от него - чуть. Хотите ваниль - возьмите натуральную ваниль. В крайнем случае - натуральный ванильный экстракт. Разница, на самом деле, колоссальная. Так же будем рады видеть корицу, гвоздику, мускат, имбирь, кардамон, бадьян, душистый перец и тому подобное. Обратите внимание: это раунд зимней пряной выпечки, так что речь идёт о сухих пряностях, а не о пряных травах или цедре. Впрочем, их тоже будем рады видеть, если они будут соседствовать с чем-нибудь из списка. Пряничные смеси любой национальной принадлежности тоже годятся. Ждём ваши печеньки, кексы, штолены, пряничные домики и прочие вкуснопечёности!

@темы: @Тема недели

10:38 

Неделя 71: Цитрусовые

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Прошу прощения, из-за рабочего аврала совсем забросила сообщество. Я исправлюсь, обещаю.
Готовим из цитрусовых - как раз сезон начинается. Выпечка, джемы, фреши, солёные лимоны и свинина в апельсиновой глазури - простор для фантазии широчайший.
И предлагайте темы - я уже не в состоянии их выдумывать.

@темы: @Тема недели

14:51 

Неделя 70: Русская кухня

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На повестке дня - русская кухня. Предпочтительно - деревенская русская кухня, то есть каши, щи, пироги, блины, сбитень, а не беф-строганов, пожарские котлеты и калачи. По таким блюдам (а так же по советской кухне) сделаем отдельный раунд.

@темы: @Тема недели

10:25 

Неделя 69: Овощные оладьи и котлеты

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На это неделе готовим из овощей и с овощами: капустные и морковные котлеты, оладьи с кукурузой и даже картофельные зразы (хотя по ним как-нибудь потом ещё отдельный раунд сделаем). Мясо в числе ингредиентов тоже допустимо, при условии, что его меньше, чем овоща.

@темы: @Тема недели

16:46 

Неделя 68: Напитки с молоком

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе пьём всё, что содержит молоко и молочные продукты (то есть йогурты, кефир, сыворотка, ряженка итд). С удовольствием примем как рецепты самих молочных продуктов (например, топлёное молоко), так и рецепты с их использованием. Горячие, тёплые, холодные; солёные, пресные, сладкие - любые. Ждём!

@темы: @Тема недели

15:44 

Неделя 67: Ягоды и тесто

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На это неделе готовим из ягод и теста. Заметьте, я не сказала "печём", потому что варенники с вишнями и панкейки с черникой, а так же прочие сочетания варёного/жареного теста с ягодами мы будем очень рады видеть. Тесто - любое, лишь бы включало в себя муку (любую, включая крахмал всех видов) и проходило тепловую обработку.

@темы: @Тема недели

14:58 

Неделя 66: Листовые овощи

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На это неделе готовим из листьев. Овощных листьев, а не пряных трав. Салат-латук, мангольд, капуста всех видов, руккола, шпинат, щавель и так далее. Тип блюда - любой, хоть салат, хоть суп, хоть пирог.

@темы: @Тема недели

09:35 

Неделя 65: Печенье

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Объявляется неделя печений, печенек, печенюшек! Договоримся о терминах: печенье - это небольшие печёные кондитерские изделия, сухие и способные долго храниться, преимущественно из песочного или масляного теста, но допустимы так же миндальное, слоёное, пряничное итд. В виде исключения примем бискотти. Безе и меренги - НЕ печенье. Как всегда, особенно будем рады всяким национальным традиционным рецептам.

@темы: @Тема недели

10:23 

Неделя 64: Бутерброды, сандвичи, канапе

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе - бутерброды всех мастей и размеров. Закрытые и открытые, биг-маки и канапе на шпажках. Короче, тема широчайших возможностей. Примем так же бутербродные намазки, если они действительно именно бутербродные. Допустима замена хлеба на альтернативную мучную основу: оладьи, поленту, лепёшки.

@темы: @Тема недели

12:43 

Неделя 63: Готовим на мангале

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Наша новая тема - мангал. Принимаем шашлыки, кебабы, стейки на мангале и так далее. Весьма приветствуются не-мясные рецепты. Так же примем то, что можно готовить двояко - в духовке и на открытом огне.

@темы: @Тема недели

09:47 

Неделя 62: Пресное тесто

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе готовим из пресного теста. Напоминаю, что пресное тесто - это такое крутое тесто, которое состоит преимущественно из муки и жидкости (молока, воды, кефира итд), не включает в себя дрожжи и иные компоненты для брожения и подъёма, но может включать в себя небольшое (небольшое!) количество сдобы - яиц и/или масла. Так что ждём всякие пельмени-варенники, вак-беляши, галеты и так далее. Не забудьте про самое вкусное и легко раскатывающееся тесто - на кипятке (его ещё называют пресно-заварным). А вот блины и содовый хлеб - не в этот раз, под нынешний раунд они не подходят.

@темы: @Тема недели

23:22 

Неделя 61: Рассольные и молодые сыры

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Готовим с рассольными и молодыми сырами: брынза, каш, моцарелла, сулгуни, цфатит и так далее. Короче, всё, что уже не творог, но до пармезана ещё далеко.Особенно будем рады национальным рецептам, благо их есть в количестве.

@темы: @Тема недели

10:11 

Неделя 60: Зелень не в салатах

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе готовим листовую зелень - щавель, мангольд, шпинат и так далее. Именно готовим, а не режем в салатики. Хотя в виде исключения примем и не прошедшие тепловую обработку соусы типа песто и сальса верде. Блюдо не обязательно должно быть горячим, ботвинью примем с удовольствием. Короче, все бегом готовить из зелени, пока весна не кончилась;о)

@темы: @Тема недели

12:21 

Неделя 59: Красный

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Попробуем иногда делать цветные недели. Вот эта, например, будет красной. Значит, блюдо должно быть отчётливо красным. Не одинокая вишенка на пироге, а слой вишнёвого джема. За счёт чего будет достигаться красный цвет - ваше дело. Ягоды, свёкла, помидоры - как того пожелает ваша фантазия.

@темы: @Тема недели

22:41 

Неделя 58: Молоко

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Готовим с молоком, готовим из молока! Принимаем рецепты, в которых основной ингредиент - молоко. Варим какао и бешамель, сквашиваем домашний творог, печём блины на молоке, и так далее, и тому подобное. Рецепты из кисломолочных продуктов не принимаем, только свежее молоко!

@темы: @Тема недели

13:06 

Неделя 57: Весенние праздники

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе - традиционные рецепты весенних праздников. Пасхи всех конфессий, пурим и прочие радости жизни. Если у вас есть семейная традиция жарить пирожки на 1 мая или печь особенный торт на день рожденья тётушки в марте - тоже примем, но с обязательным рассказом о традиции. Короче, девиз недели: весна, праздник, традиция.

@темы: @Тема недели

23:18 

Неделя 56: Орехи

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Не задался у нас прошлый раунд. Но этот-то будет удачнее? Я в этом уверена! Готовим с орехами: миндаль, фундук, грецкие, кокос, арахис, кешью, пекан - строго говоря, не все из них являются орехами, но нам хватит того, то они орехами называются. Готовим любые блюда, лишь бы там были орехи. И чем больше - тем лучше!

@темы: @Тема недели

00:11 

Неделя 55: Готовим в микроволновке

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе готовим в микроволновке. Варим, парим, тушим, печём кексы. Допустимо использование встроенного в микроволновку гриля. И, пожалуйста, указывайте мощность своей микроволновки.

@темы: @Тема недели

11:12 

Неделя 54: Бисквиты

Караидель
администратор
Спорящая с богом
На этой неделе печём бисквиты. Напоминаю, что бисквит - это изделие из теста, основная подъёмная сила которого - взбитые белки. Масло и другие жидкие ингредиенты в бисквите могут быть, но по массе их гораздо меньше, чем яиц. Принимаем и простой французский бисквит, и генуэзский, и ангельский, и шифоновый, и даже несладкий сырный. Примем и кексы, и торты, и птифуры, и рулеты, и всё остальное.

@темы: @Тема недели

Общая кухня

главная