Записи с темой: осенние заготовки (список заголовков)
19:07 

Помидорные половинки

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...


Надо:
помидоры, лук репчатый (лучше салатный, белый или красный, но обычный тоже подойдет), чеснок, душистый перец горошком, черный перец горошком, гвоздика (я через раз кладу), соль, сахар, уксус (9%)

Процесс:
читать дальше

@темы: Осенние заготовки

19:05 

"Слива в шоколаде"

Хагрин
На удивление вкусное вареньице)) Любителям шоколада и чернослива - рекомендую))
Ингридиенты:
3 кг слив (чернослив - идеально)
1 л сахара-песка
200 г сливочного масла
100 г какао-порошка

Сливу освобождаем от косточек, прокручиваем через мясорубку и засыпаем сахаром. На медленном огне варим полчаса. Затем добавляем масло и какао и еще 10 мин варим.
Разлить горячим в простерилизованные банки и закатать. Укутать и оставить до полного остывания)
Из этого количества продуктов выходит примерно 6 пол-литровых баночек варенья)

@темы: Осенние заготовки

18:54 

Маринованная хурма

Гаспадыня
Фрукты мариную не первый раз - как-то прижились подобные закуски/гарниры в нашей семье. В сезон обязательно стараюсь замариновать сливы-венгерки. Вот очередь дошла и до хурмы. Рецепт от Нелли с cook-talk.

Хурма сорта fuyu у нас не продается (или я плохо смотрела) и я взяла королька. Главное, чтобы плоды были сладкими и довольно плотными, иначе рискуют превратиться в кашу в горячем маринаде. Нелли хурму бланшировала буквально по минуте в маринаде, но я этот момент опустила.

Маринованная хурма



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Осенние заготовки

18:29 

Конфитюр из арбуза с корицей

Моргаер
Emperor protects.
Арбузный сезон скоро подойдет к концу, так что я наконец-то взяла себя в руки и сделала очередное сезонное варенье )) Правда немного изменила изначальный рецепт от Scarnity76, - учитывая что при готовке оно уваривается более чем наполовину, - брать меньше 2-х кг. арбуза просто не имеет смыла.



Рецепт

@темы: Осенние заготовки

15:32 

Маринованная капуста

jay_jay [DELETED user] [DELETED user]
Состав:
2кг капусты белокачанной
400 гр моркови
1 головка чеснока
100 гр сахара
5 ч.л. морской соли
150 мл уксуса
100 мл растительного масла


Приготовление:
Нашинковать капусту.
Натереть морковку на крупной терке.
В большую посудину сложить слоями капусту и морковь.
Где-то между слоями положить дольки очищенного чеснока и плотно утрамбовать.
Для маринада смешать кипящую воду (1 литр) с остальными ингредиентами и перемешать до полного растворения соли и сахара.
Залить капусту горячим маринадом так, чтобы он покрыл капусту, накрыть плотно крышкой и оставить мариноваться на 2 суток при комнатной температуре.
Готовую капусту осталось только разложить по банкам и убрать в холодильник.


@темы: Осенние заготовки

Общая кухня

главная