Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: цитрусовые (список заголовков)
12:20 

Мункачина (арабский салат)

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
3 апельсина, 2 луковицы (лучше красных), 1 стакан оливок, соль, молотый чёрный перец и растительное масло по вкусу.

Апельсины и лук очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками. Из оливок удалить косточки. Всё смешать в салатнике, добавить масло, посолить и посыпать молотым чёрным перцем по вкусу.

@темы: Цитрусовые

17:34 

Фаршированные грейпфруты

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
4 грейпфрута, 1 банан, 1 груша, 100 г слив, 4 ч. л. мёда, 3 ст. л. лимонного сока.

Грейпфруты разрезать пополам, очистить от горьких плёнок, извлечь мякоть, удалить косточки, нарезать кубиками. Банан - тонкими ломтиками, грушу без косточек - кубиками. Все фрукты полить лимонным соком, чтобы они не потемнели. У слив удалить косточки и так же нарезать кубиками. Фрукты соединить в салатнике, добавить мёд и перемешать. Смесь положить в "лодочки"-кожуру грейпфрутов. Убрать в холодильник на 1 час. Затем можно подавать к столу.

@темы: Цитрусовые

15:17 

Салат из фенхеля и апельсина

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
На 4 человека как закуска

1 луковица фенхеля
2 горсти зеленого салата (например, корн или какой-нибудь микс)
1 большой сочный апельсин
4 ст. ложки нежирной сметаны или йогурта
1 ст. ложка оливкового масла
горсть мелко рубленной мяты
щепотка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца

1. Фенхель разрезать пополам и тонко нарезать полукольцами. Вымыть нарезанный фенхель под струей ледяной воды, высушить полотенцем или в сушилке для салата.

2. Почистить апельсин, разделить на дольки, постараться освободить его от грубых перепонок.

3. Смешать листья салата, фенхель и апельсин.

4. Смешать йогурт с солью, перцем и оливковым маслом, взбить вилкой и вылить на салат, присыпать мятой.

Подавать сразу же. Если надолго оставить этот салат, то листья станут вялыми, нехрустящими и совсем невкусными.

@темы: Цитрусовые

14:03 

Курица с мандаринами

-Рин-
...развернутая метафора бессубъектного внимания, создающего волшебные миры как ловушку для самого себя. (с)
1 курица
8 мандаринов
3 головки чеснока
По 1 ч. л. соли, молотого перца чили, паприки, молотого черного перца, хмели-сунели.

Курицу вымыть, снаружи и внутри натереть солью, специями и соком одного мандарина. Оставить мариноваться на 4 часа.
Чеснок очистить, разделить каждую головку на 4 части. мандарины вымыть и, не снимая кожуры, разрезать пополам. Курицу нафаршировать мандаринами и чесноком.
В противень налить на 2 см воды, уложить на него нафаршированную курицу. запекать в духовке 20 минут при 270 градусах, затем убавить жар до 200 градусов и запекать еще в течение часа.

@темы: Цитрусовые

15:26 

Апельсины в корице

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
6 апельсинов
4 желтка
1 стакан молока
125 г сахара
1 ч.л. бренди
молотая корица, ваниль по вкусу

Желтки взбить со 100 г сахара и ванилью. Молоко довести до кипения, влить в желтки с сахаром, поставить на плиту. Крем варить до загустения, всё время тщательно помешивая. Добавить корицу, перемешать и снять с огня, остудить. Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки, убрать плёнки и зёрнышки. Цедру 2-3 апельсинов нарезать тонкой соломкой, тщательно отделив белую часть. В горячую сковороду выложить оставшийся сахар и, помешивая, сделать карамель. Добавить в карамель нарезанную цедру, бренди и немного потушить в ней нарезанные апельсины. Апельсины разложить по тарелкам, полить соусом и украсить цедрой.

@темы: Цитрусовые

19:45 

Пирог лимонный

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
500 г сдобного дрожжевого теста, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара
Для начинки: 2 лимона, 1 ст. ложка сахара

Тесто разделить на 2 части и раскатать в пласты. Один пласт смазать начинкой, накрыть вторым пластом, края защипать, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпечь.
Начинка. Вымоченные в течение 6-8 часов в холодной воде лимоны промолоть на мясорубке, перемешать с сахаром, дать постоять до максимального растворения сахара и ещё раз перемешать.

Моя подруга один раз делала такой пирог с начинкой из 2 лимонов и 2 больших, натёртых на тёрке зелёных яблок. Лишь бы были потвёрже и покислее. Получилось очень вкусно. Количество начинки и сахара внутри теста - дело личного вкуса.

@темы: Цитрусовые

12:40 

Домашний лимонад «Южанка»

La-Marijah

Я очень много раз делала лимонады по разным рецептам. Это самый удачный. Получается ну очень вкусно!
читать дальше

@темы: Цитрусовые

11:42 

Взбитый джем лимон+мандарин+имбирь+шалфей

Караидель
администратор
Спорящая с богом
00:59 

Лимонный десерт

Пилигрим
ехидная галлюцинация
предыстория

Потребуется:
Лимоны - 2 шт.
Яйца- 4 шт.
Сахар - 100 гр. (чуть меньше стакана)
Сливочный йогурт - 600 гр. (обычно беру клубничный 6%- упаковку и 1 стаканчик :tongue: )
Желатин - 6 полосок (не знаю такого...ну вернее не знала, так что обычный желатин)

Приготовление

@темы: Цитрусовые

00:50 

Апельсиновый кекс

_FOTINA
Живи, живи и делайся другим...
00:13 

Мандариновый торт "Аннушка"

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
00:03 

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
21:12 

Лимонный рис с арахисом

Dark Silfida
Маленький чайничек с безумием
Два стакана риса промыть и поставить варить как обычно. Заранее снять цедру с одного среднего лимона (не особо усердствуя, чтобы не снялась белая часть). Пока вариться рис (который нужно не забыть посолить) на отдельной сковородке в небольшом количестве растительного масла обжарить две горсти арахиса, очищенного от шелухи. Когда рис будет наполовину готов, переложить арахис и оставить под крышкой. Тем временем на той же сковородке, на которой готовился арахис, обжарить одну очищенную и потертую морковь. Ее нужно переложить в рис, когда он будет практически готов. С ней же добавить в рис лимонную цедру. Прогреть пару минут на огне, постоянно помешивая, и выключить огонь. Сбрызнуть лимонным соком по вкусу (кому насколько нравится кислинка), еще раз перемешать и оставить минут 10 под крышкой. Такой рис хорош и как самостоятельное блюдо, и как интересный гарнир к рыбе.

@темы: Цитрусовые

16:38 

Сырный салат с апельсинами "Эмма".

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
— У Шульца нет собаки.
— Как нет? Генрих мне только что сказал, что есть…
— Ну да, Генрих не знал, собака умерла сегодня утром… бедный Гектор…
— Но собаку Шульца зовут Эмма!…
— Нет, Эмма — это жена Шульца.
— Что за странная фантазия: назвать собаку именем жены?
— А что ты хочешь от Шульца, он вообще… фантазер.
Знаешь, как он называет жену? Киса.

250-300 г полутвёрдого сыра
3 апельсина
2-3 луковицы (лучше красных)
3 яйца
майонез по вкусу

200 г сыра натереть на крупной тёрке, апельсины очистить от кожуры и нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком. На плоское блюдо сначала положить сыр, промазать его майонезом, затем апельсины - майонез, лук - майонез, сваренные вкрутую яйца натереть на тёрке - майонез. И сверху посыпать оставшимся сыром (примерно 100 г), также натёртым на тёрке
Делать салат лучше всего под оперетту Штрауса "Летучая мышь". Особенно под киноверсию Фрида. Только в советском фильме собаку Шульца зовут Эмма (см. эпиграф).

@темы: Цитрусовые

16:19 

Малосольная рыба с лимоном и коньяком

доктор мозгоправ
У меня есть план! (с)
Ингредиенты:
филе красной рыбы (горбуша, сёмга, форель и т.д.)
лимон
коньяк
смесь для засолки: 2 части соли на 1 часть сахара.
молотый белый перец

Берём свежее филе красной рыбы (у меня была горбуша). Режем наискосок, так чтобы получились тоненькие кусочки.
Тонкими ломтиками нарезаем лимон.
Готовим смесь для засолки. На 2 части соли добавляем 1 часть сахара, небольшое количество молотого белого перца. Тщательно перемешиваем.
Подготавливаем контейнер такого размера, чтобы крышка закрывалась герметично и придавливала верхний слой рыбы. Если такого контейнера нет, то придётся солить рыбу под гнётом.
Первым слоем выкладываем дольки лимона. Каждый кусочек рыбы с двух сторон обмакиваем в смесь для засолки и в один слой выкладываем поверх лимона. Сбрызгиваем коньяком. Далее, опять кладём слой лимона. Потом опять рыбы. И так до заполнения контейнера. Верхним должен оказаться лимон.
Плотно закрываем ёмкость и ставим в холодильник.
Через 24 часа малосольная рыба готова.
Дольше держать в рассоле не стоит, иначе она станет жёсткой.

@темы: Цитрусовые

21:32 

Crêpe Suzette.

Verklig
опять двадцать пять
Известный французский десерт, блинчики с апельсиновым соусом.
читать дальше

@темы: Цитрусовые

20:50 

Рыба, маринованная в лимонном соке

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
600 г филе белой рыбы, 3 лимона, 2 луковицы, 2 помидора, 1 авокадо, петрушка, зелёный лук.

Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками, сложить в глубокую миску, залить соком лимонов, посолить, поперчить, посыпать мелконарезанными петрушкой и луком. Оставить мариновать на 12 часов. Перед подачей к столу разрезать помидоры на дольки, лук нарезать тонкими кольцами, авокадо очистить от кожицы и также нарезать вдоль дольками (сразу же полить оставшимся лимонным соком, чтобы они не потемнели). Положить филе рыбы в центр блюда, украсить вокруг дольками помидора и авокадо, на рыбу положить кольца лука. В сок от маринада добавить немного красного жгучего перца или несколько капель "Табаско" и полить им приготовленное блюдо. К столу подать гренки из отрубного хлеба.

P.S. Говорят, что филе белой рыбы морозят в так называемой глазури — а это не только вода, но и некоторые совершенно не нужные человеку вещества, так что без размораживания не обойтись. Недолго: 5-10 минут при комнатной температуре, быстро обмыть и немедленно готовить.
Если филе не промороженный брусок, а мягкое и нежное, то делаем сразу. Что пожелаем.

@темы: Цитрусовые

19:35 

Лимонный кекс с тыквенными семечками и розмарином

Селёдочная голова
Princess Bubblegum
Вдохновлялась рецептом этого лимонного пирога, который давно хранится в закладках. Заинтриговало сочетание тыквенных семечек и лимона, но тесто в итоге решила сделать по-своему.



читать дальше

@темы: Цитрусовые

17:55 

Марокканский салат из капусты c апельсинами

Гаспадыня
Апельсины с огурцами я уже пробовала, теперь пришел черед капусты. Честно говоря, не ожидала, что мне так понравится это сочетание, поэтому сделала совсем немного. Легкий, быстрый и дико освежающий. Вот прям из холодильника, с сочными сладкими апельсинами - блеск!

Капуста для салата чем моложе, тем лучше. Апельсины желательно самые сочные и с легкой кислинкой. Мне был вкусен сам по себе, но как гарнир-сопровождение сгодится практически для всего.

Марокканский салат из капусты c апельсинами



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Цитрусовые

17:09 

Рыба и Лимон

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Форель с лимоном и травами.

Что нужно:

Духовка
читать дальше

Процесс:
читать дальше

@темы: Цитрусовые

Общая кухня

главная